ਪਨੀਰ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਹੁਣ ਮਿਲਾਵਟ ਕਾਰਨ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਬਜ਼ਾਰ 'ਚ ਵਿਕਣ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਸ਼ੈਂਪੂ, ਯੂਰੀਆ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਵਰਗੀਆਂ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਅਜਿਹਾ ਪਨੀਰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਸਪਤਾਲ 'ਚ ਦਾਖ਼ਲ ਹੋਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਮਿਲਾਵਟੀ ਪਨੀਰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪਾਚਣ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਇਹ ਕੋਲੈਸਟਰੋਲ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖਤਰਾ ਵਧਦਾ ਹੈ। ਨਕਲੀ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਹੱਡੀਆਂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਫੂਡ ਪੌਇਜ਼ਨਿੰਗ ਦਾ ਖਤਰਾ ਵੀ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਇਸ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਜਿਗਰ, ਕਿਡਨੀ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

ਪਨੀਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਲਈ ਆਇਓਡਿਨ ਟੈਸਟ- ਪਨੀਰ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਜਾਂਚਣ ਲਈ ਆਇਓਡਿਨ ਸਾਲਿਊਸ਼ਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 2 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ। ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ 2-3 ਬੂੰਦਾਂ ਆਇਓਡਿਨ ਪਾਓ। ਜੇ ਰੰਗ ਕਾਲਾ ਜਾਂ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਪਨੀਰ ਨਕਲੀ ਹੈ।

ਪਨੀਰ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਜਾਂਚਣ ਲਈ ਇਸ 'ਤੇ ਅਰਹਰ ਦਾਲ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਛਿੜਕੋ। ਜੇ ਪਨੀਰ ਦਾ ਰੰਗ ਗਾੜ੍ਹਾ ਪੀਲਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਯੂਰੀਆ ਵਾਲਾ ਨਕਲੀ ਪਨੀਰ ਹੈ। ਜੇ ਰੰਗ ਨਾ ਬਦਲੇ, ਤਾਂ ਪਨੀਰ ਅਸਲੀ ਹੈ।

ਅਸਲੀ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਖੱਟੀ ਮਹਿਕ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਜਦਕਿ ਨਕਲੀ ਪਨੀਰ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਹੁਤ ਵੱਧ ਦੁੱਧੀ ਅਤੇ ਸਿੰਥੇਟਿਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਨਕਲੀ ਪਨੀਰ ਦਾ ਟੈਕਸਚਰ ਕਾਫ਼ੀ ਹਾਰਡ ਅਤੇ ਰਬਰ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਅਸਲੀ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ 'ਤੇ ਉਹ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਨਕਲੀ ਪਨੀਰ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਛੱਡਦਾ ਹੈ।