ਬਰਾਊਨ ਚੌਲ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਚੌਲ 'ਚ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਫਰਕ?

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਚੌਲ ਖਾਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੋ ਪਰ ਵਜ਼ਨ ਵੱਧਣ ਤੋਂ ਡਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਓ ਜਾਣੀਏ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਿਹੜੇ ਚੌਲ ਵਧੀਆ ਹਨ।

ਬਰਾਊਨ ਰਾਈਸ ਇੱਕ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਸਫੈਦ ਚੌਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਕੇ ਉਸਦੀ ਉੱਪਰੀ ਪਰਤ ਹਟਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਸਫੈਦ ਚੌਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਲਿਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਕਈ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਬਰਾਊਨ ਰਾਈਸ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪਚਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਠੀਕ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਸਫੈਦ ਚੌਲ ਦਾ ਗਲਾਈਸੇਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ (GI) ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਬਰਾਊਨ ਰਾਈਸ ਦਾ GI ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਘੱਟ GI ਹੋਣ ਕਰਕੇ ਬਰਾਊਨ ਰਾਈਸ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਬਰਾਊਨ ਰਾਈਸ ਅੱਗੇ ਹੈ।

ਦੋਵੇਂ ਹੀ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਚੌਲ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਗਲੂਟਨ-ਫ੍ਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਗਿਆਨਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਸਫੈਦ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਰਾਊਨ ਰਾਈਸ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।