ਬੇਸਣ ਦਾ ਕੜਾਹ ਜਾ ਹਲਵਾ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਘਰ ’ਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੜਾਹ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਤਾਕਤ ਦੇਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਘਿਉ, ਬੇਸਣ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਜਾਂ ਗੁੜ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਇਹ ਕੜਾਹ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਲਾਜਵਾਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ’ਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕੜਾਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਬੇਸਣ ਛਾਣ ਲਵੋ। ਫਿਰ ਕੜਾਹੀ ’ਚ ਦੇਸੀ ਘਿਉ ਗਰਮ ਕਰੋ

ਘਿਉ ਗਰਮ ਹੋਣ ’ਤੇ ਬੇਸਣ ਪਾਓ, ਘੱਟ ਸੇਕ ’ਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਬੇਸਣ ਭੁੰਨੋ

ਬੇਸਣ ਦਾ ਰੰਗ ਸੁਨਹਿਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨਦੇ ਰਹੋ

ਜਦੋਂ ਬੇਸਣ ਭੁੰਨ ਜਾਏ, ਹੁਣ ਇਸ ’ਚ ਚੀਨੀ ਜਾਂ ਗੁੜ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਨਾਲ ਹੀ ਥੋੜਿਆ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ

ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ

ਕੜਾਹ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ

ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ

ਤਿਆਰ ਕੜਾਹ ਨੂੰ ਗਰਮ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ। ਇਹ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਵੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।