ਇਦਾਂ ਕਰੋ ਅਸਲੀ ਕੇਸਰ ਦੀ ਪਛਾਣ

ਕੇਸਰ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਕਰਕੇ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਵੀ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਦੀ ਹੈ

ਅਜਿਹੇ ਵਿੱਚ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਕੇਸਰ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਕੇਸਰ ਦੇ ਅਸਲੀ ਧਾਗੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਰੇ ਹਲਕੇ ਨਾਰੰਗੀ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ

ਅਸਲੀ ਕੇਸਰ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸ ਦਾ ਰੰਗ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਤੁਰੰਤ ਨਹੀਂ

ਉੱਥੇ ਹੀ ਜੇਕਰ ਕੇਸਰ ਗੂੜ੍ਹਾ ਰੰਗ ਤੁਰੰਤ ਛੱਡ ਦੇਵੇ ਤਾਂ ਉਹ ਨਕਲੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਅਸਲੀ ਕੇਸਰ ਨੂੰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਰਗੜਨ ‘ਤੇ ਇਹ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਲਾਲ ਨਹੀਂ

ਇਸ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹਲਕੀ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤੇਜ਼ ਜਾਂ ਕੈਮੀਕਲ ਵਰਗੀ ਨਹੀਂ

ਅਸਲੀ ਕੇਸਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣੀ ਸੰਰਚਨਾ ਬਣਾ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਘੁਲਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ

ਨਕਲੀ ਕੇਸਰ ਅਕਸਰ ਕਾਗਜ ਜਾਂ ਰੰਗੇ ਹੋਏ ਧਾਗਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ