ਅੰਬ ਦੀ ਖੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ

ਅੰਬ ਨਾਲ ਕਈ ਰੇਸਿਪੀ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ , ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ੇਕ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਸਮੂਦੀ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਅੰਬ ਦੀ ਖੀਰ ਟ੍ਰਾਈ ਕੀਤੀ ਹੈ?

ਇਸਦੀ ਖਾਸੀਅਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਅੰਬ ਦੀ ਮਿਠਾਸ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਲਾਈਦਾਰ ਮਿਲਾਵਟ ਅਤੇ ਡ੍ਰਾਈ ਫਰੂਟ ਦਾ ਕਰੰਚ ਇੱਕ ਸਾਥ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਤਾਂ ਆਓ ਜਾਣੀਏ ਕਿ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਿਨਾਂ ਖੰਡ ਜਾਂ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਅੰਬ ਦੀ ਖੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਖੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 1 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਦੁੱਧ 'ਚ ਕਰੀਮੀ ਟੇਕਸਚਰ ਆਉਣ ਲੱਗੇ।

ਹੁਣ ਖੰਡ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹਲਕੀ ਮਿਠਾਸ ਲਈ ਗਾੜ੍ਹੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਕੇਸਰ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ। ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਫਿਰ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।

ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ । ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਅੰਬ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਦੁੱਧ ਫਟ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੀਰ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਹੁਣ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਮਿੱਠੇ ਅੰਬ ਲਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਕੇ ਇੱਕ ਮੁਲਾਇਮ ਗੁੱਦਾ ਬਣਾ ਲਓ।

ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਅੰਬ ਦਾ ਗੁੱਦਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ।

ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਦਾਮ, ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਪਿਸਤਾ ਪਾ ਕੇ 2 ਤੋਂ 3 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ,ਫਿਰ ਪਰੋਸੋ।