ਪਿਆਜ਼ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਲਾਦ 'ਚ ਵੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਜਦੋਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜਗ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ।

ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਲਾਗ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਾਲ 2020 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਰਿਪੋਰਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਖੁੱਲੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਧਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਤੱਥ ਅਜੇ ਵੀ ਪੋਸ਼ਣ ਭਾਈਚਾਰੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਹਿਸ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣੇ ਚਾਹੀਦੇ।

ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਵੀ ਮਨਾਹੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਗੰਧ ਛੱਡਦਾ ਹੈ। ਜੋ ਸਾਰੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਸੁਗੰਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਫੈਲ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਫਰਿੱਜ 'ਚ ਰੱਖੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਪਿਆਜ਼ ਵਰਗੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਅਪੀਲ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਠੰਡੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਗੰਧਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਗੰਧਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੋਝਾ, ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।