Almond Adulteration: ਡਰਾਈ ਫਰੂਟਸ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਤੰਦਰੁਸਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਸਿਹਤ ਮਾਹਿਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ, ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸੋਚ ਸਮਝ ਕੇ ਖਰੀਦਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਬਦਾਮ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲਾਵਟਖੋਰੀ ਆਉਣ ਲੱਗੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨੀ ਵੀ ਔਖੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਨੁਸਖੇ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਬਦਾਮ ਦੀ ਸਹੀ ਪਛਾਣ ਕਰ ਸਕੋਗੇ।
ਬਦਾਮ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
-ਨਕਲੀ ਬਦਾਮ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਪਛਾਣ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਅਸਲੀ ਨਾਲੋਂ ਗੂੜਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਅਸਲ ਬਦਾਮ ਵਿੱਚ ਛਿਲਕਾ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
-ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਜੇਕਰ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਹੱਥ 'ਚ ਲੈਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਸ ਦਾ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਨਿਕਲਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਸਮਝ ਲਓ ਕਿ ਬਦਾਮ ਨਕਲੀ ਹਨ।
- ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਬਦਾਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਉਹ ਤੇਲ ਛੱਡਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਨਕਲੀ ਹਨ।
ਨਕਲੀ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਵੇ
ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਦਿਖਣ ਲਈ, ਮਿਲਾਵਟੀ ਲੋਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕਰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇਕੱਠੇ ਨਾ ਚਿਪਕ ਜਾਣ। ਇਸ ਨਾਲ ਉਹ ਬਿਲਕੁਲ ਤਾਜ਼ੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਝਾਂਸੇ ਵਿੱਚ ਆ ਕੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨਕਲੀ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਨੂੰ ਘਰ ਲੈ ਆਉਂਦੇ ਹਾਂ । ਪਰ ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਦਬੂ ਆਉਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਖਰਾਬ ਸੌਗੀ ਨੂੰ ਧੁੱਪ 'ਚ ਸੁਕਾ ਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਚ ਮੌਜੂਦ ਫੰਗਸ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੌਗੀ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੰਘਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਅਸਲ ਸੌਗੀ ਦਾ ਰੰਗ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਕਲੀ ਕਿਸ਼ਮਿਸ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰਾ ਅਤੇ ਕਾਲਾਪਣ ਰਹੇਗਾ। ਰੰਗ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਰਹੇਗਾ। ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਪਛਾਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਨਕਲੀ ਹੈ ਜਾਂ ਅਸਲੀ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਖਰਾਬ ਅੰਗੂਰਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਤਣਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਚੰਗੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਦਿਖਣ ਲਈ ਉਸ ਵਿਚ ਰੰਗ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ 'ਚ ਭਿਓ ਕੇ ਦੇਖੋ ਕਿ ਇਸ 'ਚ ਕੋਈ ਰੰਗ ਉੱਤਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਸਮਝ ਲਓ ਕਿ ਇਹ ਨਕਲੀ ਹੈ।