Spicy Food : ਭਾਵੇਂ ਅਸੀਂ ਭਾਰਤੀ ਮਿਰਚ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਮਿਰਚਾਂ ਇੰਨੀਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਅੱਖਾਂ ਅਤੇ ਕੰਨਾਂ 'ਚੋਂ ਧੂੰਆਂ ਨਿਕਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਅਜਿਹਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਭੋਜਨ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਲੋਕ ਖਾਣ ਤੋਂ ਅਸਮਰੱਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਨੁਸਖੇ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤਿੱਖੇਪਣ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀ ਸਬਜ਼ੀ 'ਚ ਮਿਰਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਦੀ ਮਸਾਲਾ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਬਹੁਤ ਕਾਰਗਰ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਸਬਜ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ 'ਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾ ਕੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਮਸਾਲਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਮੂਡ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਕਰੀਮ
ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਮਸਾਲਾ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਵੀ ਘਟਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਮਲਾਈ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਕੁੱਟ ਕੇ ਸਬਜ਼ੀ 'ਚ ਪਾ ਕੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਮਸਾਲਾ ਘਟੇਗੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਵਧੇਗਾ।
ਦੇਸੀ ਘਿਓ
ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਮਸਾਲਾ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇਕਰ ਸਬਜ਼ੀ 'ਚ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ 'ਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ 'ਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਿਓ ਵੀ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ, ਇਸ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧੇਗਾ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗਾ।
ਭੁੰਨਿਆ ਆਟਾ
ਜੇਕਰ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਮਿਰਚਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣ ਤਾਂ ਮੈਦਾ ਮਸਾਲਾ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਕਾਰਗਰ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਚਮਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੇਲ 'ਚ ਭੁੰਨ ਲਓ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ 'ਚ ਮਿਲਾ ਲਓ, ਇਸ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ 'ਚ ਮਿਰਚ ਦਾ ਅਸਰ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।