Aloo Bhujiya Is Good For Health Or Not: ਬਿਸਕੁਟ ਤੇ ਨਮਕੀਨ ਤੋਂ ਲੈਕੇ ਪਕੌੜਿਆਂ ਅਤੇ ਸਮੋਸੇ ਤੱਕ, ਬਿਨਾਂ ਕੁਰਕੁਰੇ ਸਨੈਕ ਦੇ ਚਾਹ ਪੀਣਾ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ। ਪਰ ਕੀ ਅਜਿਹੇ ਸਨੈਕਸ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ? ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰੱਸਕ ਖਾਣ ਦੇ ਜੋਖਮਾਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਿਆ ਸੀ, ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਸੰਦੀਦਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਨੈਕਸਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਆਲੂ ਭੁਜੀਆ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਅਤੇ ਕਿਓਸਕਾਂ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੈ। ਆਲੂ ਭੁਜੀਆ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਮਾਹਰਾਂ ਤੋਂ ਮਿਲੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਲੈਕੇ ਆਏ ਹਾਂ।
ਆਲੂ ਭੁਜੀਆ ਖਾਣ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਦ ਹੈਲਥ ਪੈਂਟਰੀ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਖੁਸ਼ਬੂ ਜੈਨ ਟਿਬਰੇਵਾਲਾ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਭੁਜੀਆ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖਰਾਬ ਫੈਟ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ, ਫੈਟੀ ਲਿਵਰ ਆਦਿ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਮਕੀਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਵੀ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਾਮ ਆਇਲ ਭਾਵ ਪਾਮ ਆਇਲ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਹੋਰ ਸਸਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਸਾਡੇ ਲਈ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੁਜੀਆ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਆਲੂ ਭੁਜੀਆ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਭੁਜੀਆ ਦੀਆਂ ਚੰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ 'ਤੇ ਫੋਕਸ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਲੂ, ਛੋਲੇ ਦਾ ਆਟਾ, ਕੀੜਾ ਆਟਾ, ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ, ਮਸਾਲੇ ਆਦਿ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਆਲੂ ਭੁਜੀਆ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੰਨਾ ਬੁਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸਾਡੇ ਪੂਰਵਜਾਂ ਲਈ, ਅਜਿਹੇ ਸਨੈਕਸ ਸ਼ਾਇਦ ਊਰਜਾ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਸਨ। ਫਰਾਇੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਬਚਾਅ ਤਕਨੀਕ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅੱਜ ਵੀ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਲੂ ਭੁਜੀਆ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭੁਜੀਆ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ, ਬਿਸਕੁਟ ਆਦਿ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਭੁਜੀਆ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸਨੈਕਸਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ, ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਆਲੂ ਭੁਜੀਆ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ?
ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ "ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਭਾਰਤੀ ਸਨੈਕਸ ਇੱਕ ਸਿੱਕੇ ਦੇ ਦੋ ਪਹਿਲੂ ਹਨ। ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਉਹ ਉੱਚ ਸੋਡੀਅਮ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਹਨ ਜੋ ਦਿਲ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਮਾੜੇ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਇਹ ਤੱਥ ਹੈ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਮਨੁੱਖ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ। ਇਸ ਤਰਕ ਨਾਲ ਆਲੂ ਭੁਜੀਆ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਨਮਕੀਨਾਂ ਨੂੰ ਬੁਰਾ ਅਤੇ ਚੰਗਾ ਸਮਝਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਹੋ ਜਿੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਿਪਸ ਅਤੇ ਭੁਜੀਆ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤਾਂ ਭੁਜੀਆ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ, ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੋਰ ਕੋਈ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਵੀ ਸਿਹਤ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਲੋਰੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਮਾਹਰ ਅਨੁਸਾਰ ਇਹਨਾਂ ਸਨੈਕਸਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਨੈਕਸ ਬਣਾਓ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਖਾਣਾ ਭੇਲ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਲਾਦ।