Gluten Free Indian Grains: ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਗਲੂਟਨ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਲੋਕ ਕਣਕ, ਜੌਂ ਜਾਂ ਸਰ੍ਹੋਂ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਹੀਂ ਕਰ ਪਾਉਂਦੇ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਐਲਰਜੀ ਹੋਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਗਲੂਟਨ ਫ੍ਰੀ ਡਾਈਟ ਵੀ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦਾ ਰੁਝਾਨ ਹੈ। ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਗਲੂਟਨ ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਤੁਸੀਂ ਕਣਕ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਡਾਈਟ 'ਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜਾਣੋ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗਲੂਟਨ ਫ੍ਰੀ ਡਾਈਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਗਲੁਟਨ ਫ੍ਰੀ ਡਾਈਟ
1- ਮੱਕੀ- ਗਲੂਟਨ ਮੁਕਤ ਡਾਈਟ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਕਣਕ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮੱਕੀ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਜ਼ੀਐਕਸੈਂਥਿਨ ਅਤੇ ਲੂਟੀਨ ਵਰਗੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮੱਕੀ ਇੱਕ ਗਲੂਟਨ ਫ੍ਰੀ ਅਨਾਜ ਹੈ।
2- ਓਟਸ- ਜਈ ਭਾਵ ਓਟਸ ਸੇਲੀਏਕ ਰੋਗ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਚੰਗਾ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਇਹ ਗਲੂਟਨ ਫ੍ਰੀ ਡਾਈਟ ਹੈ, ਜੋ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। ਓਟਸ ਵਿੱਚ ਬੀਟਾ ਗਲੂਕਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
3- ਕੁਇਨੋਆ- ਕੁਇਨੋਆ ਨੂੰ ਗਲੂਟਨ ਫ੍ਰੀ ਅਨਾਜਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੁਇਨੋਆ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
4- ਬ੍ਰਾਊਨ ਰਾਈਸ- ਬ੍ਰਾਊਨ ਰਾਈਸ ਨੂੰ ਵੀ ਗਲੂਟਨ ਫ੍ਰੀ ਡਾਈਟ 'ਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਚਾਵਲ ਗਲੂਟਨ ਮੁਕਤ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਪਰ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬ੍ਰਾਊਨ ਰਾਈਸ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬ੍ਰਾਊਨ ਰਾਈਸ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ, ਭਾਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਦਿਲ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ 'ਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
5- ਆਟਾ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ- ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕਈ ਗਲੂਟਨ ਫ੍ਰੀ ਆਪਸ਼ਨ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦਾ ਆਟਾ, ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਬੇਸਣ, ਸੋਇਆ ਆਟਾ, ਕੱਟੂ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਦਾ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
Disclaimer: ਏਬੀਪੀ ਨਿਊਜ਼ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਦੱਸੀ ਵਿਧੀ,ਤਰੀਕਿਆਂ ਅਤੇ ਦਾਅਵਿਆਂ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਝਾਵਾਂ ਵਜੋਂ ਹੀ ਲਿਆ ਜਾਵੇ। ਅਜਿਹੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਇਲਾਜ/ਦਵਾਈ/ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਡਾਕਟਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਲਓ।