Oil For Heart : ਤੇਲ ਦਿਲ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖਤਰਨਾਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ 'ਚ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ (Cholesterol) ਵਧਦਾ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ ਡਾਕਟਰ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਰਿਫਾਇੰਡ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਿਲ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰਾਲ ਯਾਨੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰਾਲ ਦਿਲ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ 300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖਤਰਾ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਹੁਣ ਨਵੀਂ ਖੋਜ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਹੈ ਕਿ ਖੁਰਾਕੀ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰਾਲ ਓਨਾ ਖਤਰਨਾਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਕਿਵੇਂ ਵਧਦਾ ਹੈ?
- ਕੋਲੈਸਟ੍ਰਾਲ ਦਿਲ ਦੇ ਰੋਗਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਪਰ ਜੋ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਤੁਸੀਂ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ, ਓਨਾ ਖਤਰਨਾਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਤੇਲ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ।
- ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਸਿਹਤ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਵਧਦਾ ਹੈ।
- ਘਿਓ, ਮੱਖਣ, ਪਨੀਰ, ਰੈੱਡ ਮੀਟ ਆਦਿ ਵਰਗੀਆਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਕੋਈ ਸਿੱਧਾ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ ਹੈ।
- ਰਿਫਾਇੰਡ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਫੈਦ ਚੀਨੀ, ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਅਤੇ ਆਟਾ ਵੀ ਦਿਲ ਲਈ ਚਰਬੀ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਕੀ ਹਨ?
ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਇੱਕ ਮੋਮ ਵਰਗਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਮੌਜੂਦ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਲੁਬਰੀਕੈਂਟ ਨਰਵਸ ਸਿਸਟਮ (Lubricant Nervous System) ਤੋਂ ਪਾਚਨ 'ਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਜੇਕਰ ਇਹ ਲੁਬਰੀਕੈਂਟ ਧਮਨੀਆਂ 'ਚ ਵੱਧ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਜਮ੍ਹਾ ਹੋਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਇਹ ਦਿਲ ਲਈ ਘਾਤਕ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਕੱਠਾ ਹੋਇਆ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਧਮਨੀਆਂ ਨੂੰ ਬਲਾਕ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਧਮਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੋਜ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਕਾਰਨ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਉਹ ਬਲਾਕ ਹੋਣ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ।
ਕੀ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਖਤਰਨਾਕ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ?
ਖਾਧ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਬਲੱਡ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰਾਲ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਸਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਲੀਵਰ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ 85 ਤੋਂ 88 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ 12 ਤੋਂ 15 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਖਾਣ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡਾ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਵਧ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵੀ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਘੱਟ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਅਤੇ ਰਿਫਾਇੰਡ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਖਾਓ।