Healthy Leafy Vegetables : ਮੌਨਸੂਨ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਪਕੌੜੇ ਖਾਣ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਹੀ ਕੁਝ ਹੋਰ ਹੈ। ਕਦੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਕੌੜੇ ਤੇ ਕਦੇ ਆਲੂ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪਕੌੜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਅਜਿਹੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘਰ 'ਚ ਗਮਲੇ 'ਚ ਵੀ ਉਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਪੱਤੇ ਮੌਨਸੂਨ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਮੌਸਮੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਡੰਪਲਿੰਗ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਅਰਬੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਡੰਪਲਿੰਗ
ਤੋਰੀ ਦੇ ਪੱਤੇ
ਕੱਦੂ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਬੇਲ ਡੰਪਲਿੰਗ
ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਡੰਪਲਿੰਗ (ਪਕੌੜੇ) ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹਨ
- ਪਕੌੜੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਆਟਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਢਿੱਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕੌੜੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਟਾਈਟ ਰੱਖੋ।
- ਹੁਣ ਇਸ ਬੈਟਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਸਾਈਡ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਕੌੜੇ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਸਾਫ ਕਰ ਲਓ।
- ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਜੋ ਵੀ ਤੇਲ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਉਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦੇਵਾਂਗੇ।
- ਹੁਣ ਇਕ ਪੱਤਾ ਲਓ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਟਿਸ਼ੂ ਜਾਂ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੂੰਝੋ ਤਾਂ ਕਿ ਉਸ 'ਤੇ ਜਮ੍ਹਾਂ ਪਾਣੀ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੱਤੇ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਲਾਓ।
- ਹੁਣ ਇਸ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਫੜੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਤਿਆਰ ਰੋਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
- ਇਸ ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਹੀ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਪੱਤੇ ਨਾ ਸੜ ਸਕਣ ਅਤੇ ਆਟਾ ਅੰਦਰ ਪਕ ਜਾਵੇ। ਰੋਲ ਨੂੰ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਅਤੇ ਪਲਟਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਪਕ ਜਾਵੇ।
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਰੋਲ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਕੇ ਪਕੌੜਿਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਆਨੰਦ ਲਓ।