Churma Ladoo Recipe : ਤਿਉਹਾਰ 'ਤੇ ਜੇਕਰ ਘਰ 'ਚ ਮਠਿਆਈਆਂ ਨਾ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਣ ਤਾਂ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਫਿੱਕਾ ਪੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰੱਖੜੀ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਭੈਣ ਭਰਾ ਦੇ ਗੁੱਟ 'ਤੇ ਰੱਖੜੀ ਬੰਨ੍ਹਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕੁਝ ਮਿੱਠਾ ਖਿਲਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਭੈਣ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਭਰਾ ਨੂੰ ਖੁਆਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ ਸ਼ੁਭ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਹਿਜ ਚੂਰਮਾ ਦੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਖਾਸ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇਸ 'ਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਘਿਓ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਾਂਗੇ ਅਤੇ ਬੂਰੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਗੁੜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲੱਡੂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡਾ ਭਾਰ ਨਹੀਂ ਵਧੇਗਾ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਘਰ 'ਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਚੂਰਮਾ ਦੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ...
ਚੂਰਮਾ ਦੇ ਲੱਡੂ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ (Ingredients for Churma Laddu)
ਬੇਸਣ - 2 ਕੱਪ (250 ਗ੍ਰਾਮ)
ਸੂਜੀ - ਕੱਪ (90 ਗ੍ਰਾਮ)
ਘਿਓ - ਕੱਪ (180 ਗ੍ਰਾਮ)
ਦੁੱਧ - ਕੱਪ
ਕਾਜੂ-ਬਾਦਾਮ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਊਡਰ ਕੱਪ
ਗੁੜ - 150 ਗ੍ਰਾਮ
ਛੋਟੀ ਇਲਾਇਚੀ
ਚੂਰਮਾ ਦੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ
1- ਚੂਰਮਾ ਦੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਬੇਸਣ, ਸੂਜੀ ਅਤੇ 4 ਚਮਚ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਗੁੰਨ ਲਓ।
2- ਇਸ ਨੂੰ ਗੁੰਨਣ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਖ਼ਤ ਆਟਾ ਗੁਨ੍ਹੋ।
3- ਹੁਣ ਆਟੇ 'ਚੋਂ ਕੁਝ ਮੋਟੇ ਪਰਾਂਠੇ ਬਣਾ ਕੇ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਘਿਓ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਲਓ।
4- ਹੁਣ ਪਰਾਂਠੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਤੋੜ ਲਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸਰ ਜਾਰ 'ਚ ਪਾ ਕੇ ਪੀਸ ਲਓ।
5- ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਛਾਣ ਕੇ ਮੋਟੇ ਮੋਰੀ ਵਾਲੀ ਛਾਣਨੀ ਨਾਲ ਛਾਣ ਲਓ। ਕੜਾਹੀ 'ਚ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ।
6- ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਿਓ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਕਾਜੂ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।
7- ਹੁਣ ਇਸ 'ਚ ਗੁੜ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ।
8- ਜਦੋਂ ਗੁੜ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਟੋਰੀ 'ਚ ਰੱਖੇ ਚੂਰਮੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪਾ ਦਿਓ।
9- ਸਵਾਦ ਲਈ ਇਲਾਇਚੀ ਅਤੇ ਡਰਾਈ ਫਰੂਟਸ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਲੱਡੂ ਬਣਾ ਲਓ।
10- ਬਿਨਾਂ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਘਿਓ ਦੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਚੂਰਮਾ ਦੇ ਲੱਡੂ ਤਿਆਰ ਹਨ।