Imarti: ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਬਾਜ਼ਾਰ 'ਚ ਨਿਕਲ ਕੇ ਕਿਸੇ ਮਠਿਆਈ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਲੰਘਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਉਹ ਕਦੇ ਉਸ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਇਮਰਤੀ ਨੂੰ ਦੇਖਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਈ ਵਾਰ ਉਸ ਦੇ ਮੂੰਹ 'ਚ ਪਾਣੀ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਮਰਤੀ ਨੂੰ ਜਲੇਬੀ ਦਾ ਚਚੇਰਾ ਭਰਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਜਲੇਬੀ ਦੀ ਨਕਲ ਜਾਪਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਜਲੇਬੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇੰਨੀ ਮਿੱਠੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਮਰਤੀ ਕਿਉਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ? ਇਸ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਕੀ ਹੈ? ਅੱਜ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਇਸੇ ਗੱਲ ਦੀ ਚਰਚਾ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ।
ਜੇਕਰ ਇਮਰਤੀ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਸਬੰਧ ਮੁਗਲ ਕਾਲ ਨਾਲ ਹੈ। ਇਹ ਘਟਨਾ ਉਦੋਂ ਵਾਪਰੀ ਜਦੋਂ ਭਾਰਤ ਮੁਗਲ ਸ਼ਾਸਨ ਅਧੀਨ ਸੀ ਅਤੇ ਉਸ ਸਮੇਂ ਸ਼ਹਿਜ਼ਾਦਾ ਜਹਾਂਗੀਰ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦਾ ਬਹੁਤ ਸ਼ੌਕੀਨ ਸੀ। ਉਹ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਉਹੀ ਮਠਿਆਈਆਂ ਖਾ ਕੇ ਬਹੁਤ ਥੱਕ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਰਸੋਈਏ ਨੂੰ ਕੁਝ ਨਵੀਂ ਮਿਠਾਈ ਖਾਣ ਦਾ ਆਦੇਸ਼ ਦਿੱਤਾ। ਉੱਥੇ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਰਸੋਈਏ ਨੂੰ ਇਮਰਤੀ ਵਰਗੀ ਮਿਠਆਈ ਯਾਦ ਆ ਗਈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫ਼ਾਰਸੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਜ਼ੁਲਮੀਆ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ, ਉਸਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਦਲ ਕੇ ਅਤੇ ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ ਦਾ ਬੈਟਰ ਬਣਾਇਆ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਤਲਿਆ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਚੀਨੀ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਕੇ ਰਾਜਕੁਮਾਰ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ। ਰਾਜਕੁਮਾਰ ਨੂੰ ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਆਇਆ ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਉਸ ਦਾ ਨਾਂ ਜਾਂਗਰੀ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ:Road Accident: ਹਰ ਰੋਜ਼ ਬਾਈਕ ਹਾਦਸਿਆਂ 'ਚ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਇੰਨੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਮੌਤ, ਇਸ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਹੋ ਰਹੇ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਾਦਸੇ
ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਕਹਿੰਦੇ ਸੁਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਜੇਕਰ ਇਮਰਤੀ ਬਿਲਕੁਲ ਜਲੇਬੀ ਵਰਗੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਜਲੇਬੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਿਵੇਂ ਹੈ। ਤੁਹਾਡੇ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਹੈ ਕਿ ਜਲੇਬੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਮਰਤੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵੱਖਰੀ ਹੈ। ਹਾਂ, ਦੋਵੇਂ ਲੱਗਭੱਗ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਇਮਰਤੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਦੇਰ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਠੀਕ ਹੋ ਸਕੇ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: Flipkart ਦੀ ਦੀਵਾਲੀ ਸੇਲ ਅੱਜ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ, ਸਸਤੇ 'ਚ ਮਿਲਣਗੇ ਇਹ 5 ਫੋਨ, ਦੇਖੋ ਲਿਸਟ