ਕਈ ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਆਮ ਗਲਤੀਆਂ ਕਰ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਇਹ ਗਲਤੀਆਂ ਵੇਖਣ ਵਿੱਚ ਛੋਟੀਆਂ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਨਤੀਜੇ ਬਹੁਤ ਗੰਭੀਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਪਾਚਣ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ, ਐਲਰਜੀ ਜਾਂ ਪੇਟ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

ਕਈ ਲੋਕ ਕਣਕ ਮਹੀਨੇ ਜਾਂ ਸਾਲ ਭਰ ਲਈ ਇਕੱਠੀ ਖਰੀਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰੱਖੀ ਕਣਕ ਨਾ ਤਾਂ ਤਾਜ਼ਾ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਤੇ ਨਾ ਹੀ ਪੌਸ਼ਣ ਭਰਪੂਰ।

ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਆ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਕੀੜੇ ਜਾਂ ਫਫੂੰਦੀ ਪੈ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਬਣਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤਾਜ਼ੀ ਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਣਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਕਈ ਲੋਕ ਇਕ ਵਾਰੀ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਟਾ ਪਿਸਵਾਕੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਢੰਗ ਸਿਹਤ ਲਈ ਠੀਕ ਨਹੀਂ।

ਆਟਾ ਹਵਾ ਤੋਂ ਨਮੀ ਖਿੱਚ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਰੱਖੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਲਈ ਹਰ 15–20 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਆਟਾ ਪਿਸਵਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਠੰਡੀ ਤੇ ਸੁੱਕੀ ਥਾਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਕਈ ਵਾਰੀ ਬਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਸਸਤਾ ਆਟਾ ਮਿਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਅਜਿਹੇ ਆਟੇ 'ਚ ਚਾਕ ਪਾਊਡਰ, ਮੈਦਾ ਜਾਂ ਸਟਾਰਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇਸਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਗੈਸ, ਐਸਿਡਿਟੀ ਅਤੇ ਐਲਰਜੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਚੰਗੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਅਤੇ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਹੀ ਆਟਾ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਕਈ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੋਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੰਭਾਲਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਦੋਂ ਗਰਮੀ ਜਾਂ ਨਮੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਰਸਾਇਣ ਛੱਡ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਟੌਕਸਿਨ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਟੀਲ ਜਾਂ ਕਾਂਚ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਬਿਹਤਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਆਟੇ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਬਣੀ ਰਹੇ।