ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਬਣ ਸਕਦਾ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜੀਆਂ ਦਾ ਅਚਾਰ

ਅਚਾਰ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਦਾ ਇੱਕ ਅਹਿਮ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕਈ ਗੁਣਾ ਵਧਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ

ਅੰਬ, ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਰਗੇ ਅਚਾਰ ਤਾਂ ਹਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਦੇ ਹਨ

ਹਰ ਸਬਜੀ ਅਚਾਰ ਦੇ ਲਈ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਸਬਜੀਆਂ ਦੀ ਬਣਾਵਟ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਖੀਰੇ ਦਾ ਅਚਾਰ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦਾ ਅਚਾਰ ਛੇਤੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਟਮਾਟਰ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਫੀ ਛੇਤੀ ਸੜਨ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਲੌਕੀ ਵਿੱਚ ਨਮੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਸੜ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਕੱਦੂ ਛੇਤੀ ਗੱਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਇਸ ਦਾ ਅਚਾਰ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਟਿੰਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਇਸ ਦਾ ਅਚਾਰ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ ਹੈ

ਪਾਲਕ ਵਰਗੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜੀਆਂ ਸੜਨ ਲੱਗ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਅਚਾਰ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ ਹੈ