Vegitable Tips: ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਯੂਪੀ ਜਾਂ ਬਿਹਾਰ ਦੇ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ 'ਚੋਂ ਇਕ ਖਾਸ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਮਰਦ ਹੀ ਕੱਟਦੇ ਹਨ। ਔਰਤਾਂ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਕੱਟਦੀਆਂ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਜਾਂ ਬਿਹਾਰ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਿੰਡ ਤੋਂ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਪੇਠਾ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਲੋਕ ਹਰਾ ਪੇਠਾ ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਘਰ ਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਘਰ ਦੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਘਰ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਰਦ ਜਾਂ ਲੜਕੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਬੁਲਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਕੱਦੂ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ
ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਜੇਕਰ ਪੇਠੇ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਪੁਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇਕਰ ਕਿਸੇ ਸ਼ੁਭ ਮੌਕੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਾਵਤ ਹੁੰਦੀ ਤਾਂ ਉਸ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਕੱਦੂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਜ਼ਰੂਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਅਸਲ 'ਚ ਇਹ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਲਈ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ 'ਚ ਮੌਜੂਦ ਗੁਣ ਪੇਟ 'ਚ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰਨ 'ਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਔਰਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਕੱਟਦੀਆਂ?
ਇਸ ਪਿੱਛੇ ਕੋਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤਰਕ ਲੱਭੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਖਾਲੀ ਹੀ ਰਹਿਣਗੇ। ਭਾਵ ਵਿਗਿਆਨ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹਾ ਨਾ ਕਰਨ ਦਾ ਕੋਈ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਉਂਜ, ਮਾਨਤਾਵਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਔਰਤਾਂ ਵੱਲੋਂ ਕੋਹੜਾ ਜਾਂ ਕੱਦੂ ਨਾ ਕੱਟਣ ਪਿੱਛੇ ਇੱਕ ਕਹਾਣੀ ਛੁਪੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਵਿੱਤਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੂਜਾ ਵਿਚ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੇਠੇ ਦੀ ਬਲੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹੁਣ ਸਵਾਲ 'ਤੇ ਆ ਰਹੇ ਹਾਂ ਕਿ ਔਰਤਾਂ ਕੱਦੂ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਕੱਟਦੀਆਂ।
ਉੱਤਰ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਕਹਾਣੀਆਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕਹਾਣੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਥੋਂ ਦੇ ਲੋਕ ਕੋਂਹੜਾ ਜਾਂ ਹਰੇ ਪੇਠੇ ਨੂੰ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਪੁੱਤਰ ਮੰਨਦੇ ਹਨ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਘਰ ਦੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ 'ਤੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ। ਇਕ ਵਾਰ ਘਰ ਦਾ ਕੋਈ ਲੜਕਾ ਜਾਂ ਮਰਦ ਇਸ 'ਤੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਘਰ ਦੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।