Check Fake Jaggery : ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ 'ਚ ਗੁੜ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਖ਼ਾਸਕਰ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਗੁੜ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਗੁੜ ਨਾ ਸਿਰਫ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿਚ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਇਹ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਤੇ ਖੂਨ ਸੰਚਾਰ ਨੂੰ ਵੀ ਠੀਕ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਗੁੜ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।
ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਗੁੜ ਦੀ ਚੰਗੀ ਮੰਗ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟੀ ਗੁੜ ਵੀ ਵਿਕਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮਿਲਾਵਟੀ ਗੁੜ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਹਤ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਅੱਜ ਇਸ ਆਰਟੀਕਲ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਨਕਲੀ ਅਤੇ ਮਿਲਾਵਟੀ ਗੁੜ ਵਿਚ ਫਰਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਰੰਗ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣੋ
ਅਸਲੀ ਗੁੜ ਦੀ ਪਛਾਣ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਰੰਗ ਗੂੜਾ ਭੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਗੁੜ ਦਾ ਰੰਗ ਚਿੱਟਾ, ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਜਾਂ ਕੋਈ ਚਮਕੀਲਾ ਲਾਲ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸਮਝ ਲਓ ਕਿ ਗੁੜ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹੈ।
ਸ਼ਰਾਬ ਨਾਲ ਟੈਸਟ
ਅਸਲੀ ਗੁੜ ਨੂੰ ਪਰਖਣ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਮਦਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਗੁੜ ਲਓ ਅਤੇ 6 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਅਲਕੋਹਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿਚ ਸੰਘਣੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀਆਂ 20 ਬੂੰਦਾਂ ਪਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜੇਕਰ ਗੁੜ ਦਾ ਰੰਗ ਗੁਲਾਬੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਗੁੜ ਮਿਲਾਵਟੀ ਜਾਂ ਡੁਪਲੀਕੇਟ ਹੈ।
ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਰੋ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ 'ਚ ਫਰਕ
ਮਿਲਾਵਟੀ ਗੁੜ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਵਿਚ ਖੰਡ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਸਲੀ ਗੁੜ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੋਲ ਦਿੰਦੇ ਹੋ। ਜੇ ਇਹ ਤੈਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਮਝੋ ਕਿ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਚੰਗਾ ਹੈ। ਉਹੀ, ਜੇ ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਟਿਕ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਇਹ ਗੁੜ ਨਕਲੀ ਹੈ।
ਸੁਆਦ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣੋ
ਅਸਲੀ ਗੁੜ ਦਾ ਸਵਾਦ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਕਲੀ ਗੁੜ ਦਾ ਸਵਾਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।