Best Rice For Sugar Patients: ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਮਰੀਜ਼ ਬਣਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿਚ ਕਈ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਲੱਗ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸੋਚਣਾ ਅਤੇ ਸੁਚੇਤ ਰਹਿਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਲਾਪਰਵਾਹੀ ਵੀ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਲੋਕ ਚਾਵਲ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਚਾਵਲ ਲਗਭਗ ਹਰ ਰਾਜ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਪਰ ਚੀਨੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਚਾਵਲਾਂ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ ਔਖਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵ੍ਹਾਈਟ ਰਾਈਸ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਊਨ ਰਾਈਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚਾਵਲਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦਈਏ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚਾਵਲਾਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਰੋਜ਼ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਧੇਗੀ ਅਤੇ ਕੰਟਰੋਲ 'ਚ ਰਹੇਗੀ। ਇਹ ਚਾਵਲ ਕਿਹੜੇ ਹਨ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਹੜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਇੱਥੇ ਮਿਲੇਗਾ...
ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕਿਹੜੇ ਚਾਵਲ ਖਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ?
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਹੈ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੂਗਰ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਬਾਰਡਰ ਲਾਈਨ 'ਤੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਦੇ ਬ੍ਰਾਊਨ ਰਾਈਸ ਅਤੇ ਕਦੇ ਸਮਾ ਦੇ ਚਾਵਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਸਮਾ ਦੇ ਚਾਵਲਾਂ ਨੂੰ (Millet Rice) ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਚਾਵਲ ਰੋਜ਼ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਸਮਾ ਦੇ ਚਾਵਲਾਂ ਦਾ ਗਲਾਈਸੇਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ (GI) 50 ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਭਾਵ ਕਿ ਇਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਲੈਵਲ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵੀ ਘੱਟ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਚਾਵਲਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰਨਯਾਰਡ ਬਾਜਰਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਇਹ ਚਾਵਲ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਮਾ ਦੇ ਚਾਵਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ 'ਚ ਧੋ ਲਓ।
ਹੁਣ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਭਿਓ ਕੇ ਰੱਖੋ।
ਹੁਣ ਚਾਵਲਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਭਾਂਡੇ 'ਚ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ।
ਜਿੰਨੇ ਚੌਲ ਤੁਸੀਂ ਲਏ ਹਨ ਉਸ ਤੋਂ ਦੁੱਗਣਾ ਪਾਣੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ।
ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਚਾਵਲ ਸੜ ਤਾਂ ਨਹੀਂ ਰਹੇ ਜਾਂ ਬਰਾਬਰ ਪੱਕ ਰਹੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜੇ-ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
ਜਦੋਂ ਚਾਵਲਾਂ ਦਾ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦਾਲ-ਸਬਜ਼ੀ-ਚਟਨੀ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਨਾਲ ਖਾਓ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਕੀ ਸੌਣ ਵੇਲੇ ਪੈ ਸਕਦਾ ਦਿਲ ਦਾ ਦੌਰਾ? ਜਾਣੋ ਕੀ ਕਹਿੰਦੇ ਐਕਸਪਰਟ