ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਹੈਲਦੀ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਇਹ ਲੀਵਰ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਹਾਰਮੋਨਲ ਬਦਲਾਅ ਨੂੰ ਵੀ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਲੇਸੀਥਿਨ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੈਟਾਬੌਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਜਾਣੇ-ਅਣਜਾਣੇ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਬਿਸਕੁਟ, ਬੇਕਰੀ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਾਂ ਹੋਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਨਮਕੀਨ ਵਰਗੇ ਅਨਹੈਲਦੀ ਫੈਟ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਨਹੈਲਦੀ ਫੈਟ ਜਮ੍ਹਾ ਹੋਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ।
ਘਿਓ ਬਨਾਮ ਮੱਖਣ: ਕਿਹੜਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ?
ਘਿਓ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਘਿਓ ਹੈਲਦੀ ਫੈਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੇ ਨਾਲ ਓਮੇਗਾ 3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਘਿਓ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ: ਮੱਖਣ 51% ਹੈਲਦੀ ਫੈਟ 71 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਅਤੇ 3 ਗ੍ਰਾਮ ਅਨਹੈਲਦੀ ਫੈਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀ 717ਕਿਲੋ ਕੈਲੋਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। 100 ਗ੍ਰਾਮ ਘਿਓ 60% ਹੈਲਦੀ ਫੈਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿਲੋ ਕੈਲੋਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਘਿਓ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੜ੍ਹ ਲਿਆ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਇਹ 'ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਘੀ' ਲਿਖਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਘੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਫੈਦ ਮੱਖਣ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ ਨਾ ਖਾਓ।
ਘਿਓ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗ: ਦੋਵੇਂ ਘਿਓ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੇ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਘਿਓ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਕਰੀਆਂ, ਦਾਲ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ ਪੂਰੀਆਂ ਅਤੇ ਪਰਾਠੇ ਤਲਣ ਜਾਂ ਸੂਜੀ ਜਾਂ ਗਾਜਰ ਦਾ ਹਲਵਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਮਾਧਿਅਮ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਘਿਓ ਨੂੰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਵੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੇਜ਼ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿੱਟੀ ਚਟਣੀ ਜਾਂ ਬੇਚੈਮਲ। ਮੱਖਣ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਛੀ, ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਕੇਕੜੇ ਵਰਗੇ ਤੇਜ਼ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਲਈ ਵੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਇਹ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਿਆਰਾ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਟੇਸਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
Disclaimer: ਖ਼ਬਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਕੁਝ ਜਾਣਕਾਰੀ ਮੀਡੀਆ ਰਿਪੋਰਟਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਝਾਅ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬੰਧਤ ਮਾਹਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਜ਼ਰੂਰ ਲੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।