Health Benefits of Jaggery : ਗੁੜ ਬਿਲਕੁਲ ਦੇਸੀ ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਰਵਾਇਤੀ ਮਠਿਆਈ ਹੈ। ਇਹ ਗੰਨੇ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਤਾੜ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਖਜੂਰ ਦੇ ਰਸ ਤੋਂ ਗੁੜ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੈਲੋਰੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਗੁੜ 'ਚ ਹੋਰ ਵੀ ਕਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਮਿਨਰਲਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਗੁੜ ਦੀ ਤਾਸੀਰ ਗਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਠੰਢ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਗੁੜ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਤੋਂ ਬਣੀ ਗੁੜ ਦੀ ਚਿੱਕੀ, ਤਿਲ ਅਤੇ ਗੁੜ ਤੋਂ ਬਣੀ ਤਿਲ ਪਾਪੜੀ, ਗੱਜਕ ਅਤੇ ਗੁੜ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿੱਚ ਗੁੜ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਥਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਗੁੜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਈ ਦਵਾਈਆਂ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੌਰਾਨ, ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਗੁੜ ਖਾਣ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਅਨੀਮੀਆ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਡਾਕਟਰ ਗੁੜ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਲਈ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ 'ਚ ਗੁੜ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕਿਹੜੀਆਂ-ਕਿਹੜੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਗੁੜ ਖਾਣ ਦੇ ਹੋਰ ਕੀ-ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਇੱਥੇ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ...
ਗੁੜ ਖਾਣ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ ?
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਰੋਜ਼ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਇੰਚ ਗੁੜ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਰ ਮੌਸਮ 'ਚ ਇੰਨੀ ਮਾਤਰਾ 'ਚ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਗੁੜ...
- ਗੁੜ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਠੀਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
- ਨਜ਼ਰ ਵਧਦੀ ਹੈ
- ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਆਇਰਨ ਮਿਲਦਾ ਹੈ
- ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਦਾ ਪੱਧਰ ਸੁਧਰਦਾ ਹੈ
- ਚਮੜੀ ਦੀ ਚਮਕ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ
- ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ
- ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਡੀਟੌਕਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਗੁੜ ਖਾਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
- ਗੁੜ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਫਾਇਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨੀਂਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵੀ ਠੀਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- ਜੇਕਰ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਠਿਆਈ ਖਾਣ ਦੀ ਇੱਛਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਗੁੜ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਮਿੱਠੇ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ।
- ਸਨੈਕ ਸਮੇਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗੁੜ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਲਾ (ਸੁੱਕਾ ਨਾਰੀਅਲ), ਮੂੰਗਫਲੀ, ਬਦਾਮ, ਅਖਰੋਟ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਊਰਜਾ ਦਾ ਪੱਧਰ ਬਣਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
- ਸਰਦੀ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਗੁੜ ਦੀ ਚਿੱਕੀ, ਗੁੜ ਦੇ ਤਿਲ ਤੋਂ ਬਣੀ ਮਠਿਆਈ, ਆਟੇ ਦੇ ਲੱਡੂ ਅਤੇ ਗੁੜ ਆਦਿ ਖਾਣ ਨਾਲ ਠੰਡ ਦਾ ਅਸਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।