Haldi ki Recipe: ਹਲਦੀ ਭਾਰਤੀ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਇਹ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਿਆਉਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਵੀ ਸਹੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕਰਕਿਊਮਿਨ ਆਪਣੇ ਐਂਟੀਸੈਪਟਿਕ ਅਤੇ ਐਂਟੀਵਾਇਰਲ ਗੁਣਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਕੱਚੀ ਹਲਦੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਫਿੱਟ ਰਹਿਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਦਵਾਈ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ 'ਚ ਜਿੱਥੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਖੰਘ, ਫਲੂ ਅਤੇ ਜ਼ੁਕਾਮ ਹੋਣ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉੱਥੇ ਹੀ ਹਲਦੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਜਾਂ ਹਲਦੀ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਨਾਲ ਕਾਫੀ ਫਾਇਦਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਹ ਦਰਦ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਦੂਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ 'ਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਬਣੇ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨ ਜ਼ਰੂਰ ਬਣਾ ਕੇ ਖਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਰਹੇਗਾ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਬਣਨ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਆਸਾਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ.....
ਸਮੱਗਰੀ
100 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਚੀ ਹਲਦੀ
1/2 ਕੱਪ ਗੁੜ
ਇੱਕ ਕੱਪ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਘਿਓ
ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੁੱਧ
ਹਲਵਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੈਦੇ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨ ਲਓ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਗੈਸ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਲਓ।
- ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ 'ਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਹਲਦੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ, ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਉਸੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਿਓ, ਭੁੰਨੀ ਹਲਦੀ, ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਗੁੜ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਪਾਓ।
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
- ਉੱਪਰ ਡ੍ਰਾਈ ਫਰੂਟਸ ਪਾ ਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਕੀ ਕਿਸੇ ਮਨੁੱਖ ਦੀ ਮੌਤ ਬਾਰੇ ਭਵਿੱਖਬਾਣੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ? ਜਾਣੋ ਨਵੀਂ ਖੋਜ ‘ਚ ਕੀ ਆਇਆ ਸਾਹਮਣੇ
ਹਲਦੀ ਦਾ ਆਚਾਰ
1 ਕੱਪ ਕੱਚੀ ਹਲਦੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
1/2 ਕੱਪ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ
2 ਚਮਚ ਤੇਲ
1/3 ਕੱਪ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ
3 ਚਮਚ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ
ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਹੁਣ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਨਮਕ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਤੇਲ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਮਿਕਸ ਕਰਕੇ ਰੱਖੋ।
- ਹੁਣ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
- ਤੁਹਾਡਾ ਹਲਦੀ ਦਾ ਅਚਾਰ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਪਰਾਠੇ ਨਾਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।