ਚਾਵਲ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਕਈ ਲੋਕ ਇਸ ਦੇ ਇੰਨੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਏ ਬਿਨਾਂ ਰੱਜ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੇ। ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਵਾਰ ਚੌਲ ਜ਼ਰੂਰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਹੈਰਾਨੀ ਹੋਵੇਗੀ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਵੀ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਚੌਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚੌਲ ਖਾਣ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਲੈਵਲ ਅਤੇ ਭਾਰ ਦੋਵੇਂ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਚੌਲ ਖਾਣਾ ਬਿਲਕੁਲ ਬੰਦ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਪਰ, ਇੱਥੇ ਸਵਾਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਚੌਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਕੀ ਅਸਰ ਪਵੇਗਾ? ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਬਾਰੇ-
ਬਾਲਾਜੀ ਐਕਸਨ ਮੈਡੀਕਲ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਦੀ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਪ੍ਰਿਆ ਵਰਮਾ ਨੇ ਨਿੱਜੀ ਚੈਨਲ ਨੂੰ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਮੁਤਾਬਕ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਚੌਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਤਾਂ ਸਰੀਰ 'ਚ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਕਮੀ ਕਾਰਨ ਭਾਰ ਘੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਖੂਨ 'ਚ ਸ਼ੂਗਰ ਲੈਵਲ ਵੀ ਕੰਟਰੋਲ 'ਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਭਾਰ ਘਟਣਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਸ਼ੁਰੂ
ਮਾਹਿਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕ ਮਹੀਨਾ ਬਿਨਾਂ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਰਹਿਣ ਨਾਲ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਾਰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਨਾ ਬਦਲੋ ਜੋ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਸਮਾਨ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸਿਆ ਕਿ 'ਚੌਲ ਖਾਣਾ ਛੱਡਣ ਦੇ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਬਾਅਦ ਹੀ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗਾ ਜਾਂ ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਚੌਲ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦਾ ਪੱਧਰ ਵਧਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ 'ਚ ਚੌਲ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ।
ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਰਹੇਗੀ ਕਮੀ
ਮਾਹਿਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿਚ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਕਾਰਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ ਸਮੇਤ ਕਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਵਿਅਕਤੀ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਵਿਅਕਤੀ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਨਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ 'ਚ ਕਈ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਮਜ਼ੋਰੀ, ਸੁਸਤੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਸੰਬੰਧੀ ਹੋਰ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ
ਚੌਲ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਵੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਇਸ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ 'ਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਚੌਲਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਕਬਜ਼, ਗੈਸ ਅਤੇ ਫੁੱਲਣ ਵਰਗੀਆਂ ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਵੱਧ ਖ਼ਤਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮਾਹਰ ਸਲਾਹ
ਚਾਵਲ ਸਾਡੀਆਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਦਾ ਅਹਿਮ ਹਿੱਸਾ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਪੋਸ਼ਣ ਮਿਲਣਾ, ਸਰੀਰ ਦਾ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੈਅ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।