How to cook rice in pressure cooker: ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਕਾਫੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਇਹ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਕੁੱਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੇ ਦਾਲਾਂ ਚੌਲ ਦੇ ਸੇਵਨ ਤੋਂ ਬਿਨ੍ਹਾਂ ਅਧੂਰੀਆਂ ਹੀ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਭਾਰਤ ਦੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਖੂਬ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਧੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਪਹਿਲ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉੱਤਰ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ, ਚੌਲਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ।ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਬੀਜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਵੀ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਸਮੱਸਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਪੂਰੀਆਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਉਹ ਖਿੜਿਆ ਹੋਇਆ ਚੌਲ ਨਹੀਂ ਪਕਾ ਪਾਉਂਦੇ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੇ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਪਕਾ ਪਾਉਂਦੇ। ਇਸ ਲਈ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ 'ਚ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਚਾਵਲ ਬਣਾਉਣ ਹਨ ਉਸ ਬਾਰੇ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਚਾਵਲ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ ਬਣਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਜਲਦੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਬਾਅ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਸੀਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਢੰਗ (Let's know how to make rice in a cooker)
ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ 'ਚ ਚੌਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਾਣੀ 'ਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਿਲਟਰ ਕਰ ਲਓ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ 'ਚ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਦੁੱਗਣੀ ਮਾਤਰਾ 'ਚ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ 'ਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਚੌਲ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦੋ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਅੱਧਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਇਕ ਚਮਚ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਇਸ ਨਾਲ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਨਵਾਂ ਸੁਆਦ ਮਿਲੇਗਾ।
ਚੌਲ ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ (Rice should be of good quality)
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚੌਲ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਮਹਿੰਗੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲ ਪੂਰੇ ਖਿੜੇ-ਖਿਰੇ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲ ਹੀ ਖਰੀਦਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।
ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ (Cook on medium flame)
ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਚੌਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ ਜਾਣ ਅਤੇ ਕੁੱਕਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚਿਪਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪਕ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉੱਪਰ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਲਗਾਓ।