ਕਿਵੇਂ ਆਇਆ ਆਲੂ ਭਾਰਤ ਚ, ਜਾਣੋ ਇਸਦਾ ਇਤਿਹਾਸ

ਆਲੂ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਐਂਡੀਜ਼ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੇਰੂ ਅਤੇ ਬੋਲੀਵੀਆ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਹਨ। ਇਹ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਉਗਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਸੀ। ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਭਿਅਤਾਵਾਂ ਨੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਸਰੋਤ ਮੰਨਿਆ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਧਰਤੀ ਦਾ ਸੋਨਾ ਕਿਹਾ।

16ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਸਪੇਨੀ ਵਿਜੇਤਾ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਆਲੂ ਲੈ ਕੇ ਆਏ। ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ੱਕ ਦੀ ਨਜ਼ਰ ਨਾਲ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਪਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਯੂਰਪ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ। ਆਲੂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਸਾਦਗੀ ਕਾਰਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ।

ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਲੂ 17ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਆਸਪਾਸ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਆਇਆ ਸੀ। ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਡੱਚ ਅਤੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਪਾਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਆਲੂ ਸਿਰਫ਼ ਅਮੀਰ ਵਰਗ ਵਿਚ ਹੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ।

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਲੋਕਪ੍ਰਿਅਤਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧੀ। ਇਹ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ, ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣ ਲੱਗਾ। ਆਲੂ ਪਰਾਠਾ, ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਚਾਟ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾਇਆ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭਾਰਤ ਦੇ ਕਈ ਰਾਜਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼, ਬਿਹਾਰ ਅਤੇ ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੀ ਖੇਤੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਈ। ਇਹ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਕਦੀ ਫਸਲ ਬਣ ਗਈ, ਜਿਸ ਨੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੀ ਆਮਦਨ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕੀਤਾ। ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਉੱਚ ਉਤਪਾਦਕਤਾ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਸਮਰੱਥਾ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬਣਾਇਆ ਹੈ।