Spinach Kofta Curry: ਪੂਰੇ ਦਿਨ ਰਹਿਣਾ ਫਿੱਟ ਐਂਡ ਹੈਲਥੀ ਤਾਂ ਡਾਈਟ 'ਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਇਹ ਚੀਜ਼ਾਂ

ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਲਕ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਆਪਣਾ ਮਹੱਤਵ ਹੈ। ਅਕਸਰ ਤੁਸੀਂ ਪਾਰਟੀ, ਫੈਮਿਲੀ ਪਾਰਟੀ, ਬਰਥਡੇ ਪਾਰਟੀ 'ਚ ਪਾਲਕ ਪਨੀਰ ਜ਼ਰੂਰ ਖਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਪਰ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਨੀਰ ਕੋਫਤੇ ਦੀ ਇਹ ਖਾਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਜਿਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਚੱਟਣ ਲੱਗ ਜਾਓਗੇ।

ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, 1 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਲਾ ਜੀਰਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੜਕਾ ਲਾਓ, ਹੁਣ 3 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਾਲਕ ਪਾਓ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਬਦਾਮ, ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ) ਨੂੰ ਸਟਫਿੰਗ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਲਈ ਮਿਲਾਓ।

ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਲੈ ਕੇ ਪਨੀਰ, ਆਲੂ, ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ, ਮੈਸ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ 35 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀਆਂ ਅੱਠ ਗੋਲੇ ਬਣਾ ਲਓ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਨੂੰ 13 ਗ੍ਰਾਮ ਸਟਫਿੰਗ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਕੋਫ਼ਤਿਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ।

ਮਿਕਸਰ 'ਚ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਤਿਲ, ਸਾਰਾ ਧਨੀਆ, 2 ਗ੍ਰਾਮ ਜੀਰਾ, ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਮਿਰਚ, ਕਾਜੂ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾ ਕੇ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ। ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ। ਹੁਣ ਇਸ 'ਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ। ਹੁਣ ਇਸ 'ਚ 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 25 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਛਾਣ ਕੇ ਕੋਫਤੇ ਨੂੰ ਚਟਣੀ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।