Real or Fake Kesar: ਕੀ ਕੇਸਰ ਅਸਲੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਕਲੀ? ਘਰ ਬੈਠੇ ਇੰਝ ਕਰੋ ਚੈੱਕ

ਕੇਸਰ ਇੱਕ ਮਹਿੰਗਾ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਮਸਾਲਾ ਹੈ, ਜੋ ਕ੍ਰਾਸਸ ਸੈਟੀਵਸ ਨਾਮ ਦੇ ਫੁੱਲ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗੁਲਾਬੀ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਪੀਲੇ-ਭਗਵਾ ਰੰਗ ਦੇ ਦਾਣੇ ਨੂੰ ਕੇਸਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ

( Image Source : Freepik )

ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਕਸ਼ਮੀਰ ਵਿਚ ਵੀ ਇਸ ਦੀ ਖੇਤੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਵੈਸੇ ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਮਸਾਲਾ ਹੈ, ਜੋ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ ਪਰ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ ਲੋਕ ਘਰ 'ਚ ਕੇਸਰ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਫੇਸ ਪੈਕ 'ਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਆਪਣੀ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਲਗਾਉਣ ਲੱਗ ਪਏ ਹਨ।

ਪਰ ਨਕਲੀ ਵਸਤੂਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੇਸਰ ਵੀ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਜੋ ਨਕਲੀ ਅਤੇ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕੇਸਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।

ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚੈੱਕ ਕਰੋ- ਕੇਸਰ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ 'ਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਨਕਲੀ ਕੇਸਰ ਤੁਰੰਤ ਗੂੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਲਾਲ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਸਲੀ ਕੇਸਰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਹਲਕੇ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।

ਸੁਆਦ-ਕੇਸਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਡ੍ਰਿੰਕ ਨੂੰ ਟੈਸਟ ਕਰੋ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਚੁਸਕੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੀਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੌੜਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਦਾਰਥਵਾਦੀ ਸਵਾਦ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਨਕਲੀ ਹੈ। ਅਸਲੀ ਕੇਸਰ ਦਾ ਸਵਾਦ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਵਾਲਾ ਹੋਵੇਗਾ।

ਕੇਸਰ ਦੇ ਰੇਸ਼ੇ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿਉਂ ਕੇ ਦੇਖੋ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ 1 ਕਟੋਰੀ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਲੈਣਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਅਸਲੀ ਕੇਸਰ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦਾ ਰੰਗ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਨਕਲੀ ਕੇਸਰ ਦਾ ਰੰਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਾਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।

ਕੇਸਰ ਦੇ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਤੇ ਸਮਝਦਾਰੀ ਨਾਲ ਦੇਖਣਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਅਸਲੀ ਕੇਸਰ ਲੰਬਾ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਪਤਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਚਿਪਕਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਨਕਲੀ ਕੇਸਰ ਥੋੜਾ ਮੋਟਾ ਪਰ ਕਾਫ਼ੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇਸਦੇ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ 1 ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਅਤੇ 2 ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦਾ ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੇਸਰ ਦੇ ਰੇਸ਼ੇ ਨੂੰ ਇਸ 'ਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਚੈੱਕ ਕਰੋ, ਜੇਕਰ ਰੰਗ ਪੀਲਾ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ ਹੋਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਕੇਸਰ ਅਸਲੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਜੇਕਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਰੰਗ ਲਾਲ ਜਾਂ ਮੈਰੂਨ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਨਕਲੀ ਹੈ।