Karnataka Cake Controversy: ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਦੇ ਦੌਰ ਵਿੱਚ ਹਰ ਕੋਈ ਬਾਹਰੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕੇਕ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਮਨਪਸੰਦ ਹਨ। ਬੱਚੇ ਬੜੇ ਚਾਅ ਨਾਲ ਕੇਕ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੇਕ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ?


ਜੀ ਹਾਂ, ਅਜਿਹੀ ਹੀ ਇੱਕ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਖਬਰ ਕਰਨਾਟਕ ਤੋਂ ਸਾਹਮਣੇ ਆਈ ਹੈ। ਕਰਨਾਟਕ ਦੀ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਸਟੈਂਡਰਡ ਅਥਾਰਟੀ ਨੇ 12 ਕੇਕ ਦੇ ਸੈਂਪਲ ਲਏ ਹਨ।


12 ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਮਿਲਿਆ ਨਕਲੀ ਰੰਗ


ਕਰਨਾਟਕ ਦੇ ਸਟੇਟ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਕੁਆਲਿਟੀ ਡਿਪਾਰਟਮੈਂਟ ਨੇ ਸਥਾਨਕ ਬੇਕਰੀਆਂ ਲਈ ਸਖਤ ਚੇਤਾਵਨੀ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਨਕਲੀ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਸਿਹਤ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਨੇ ਆਪਣੀ ਜਾਂਚ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਕਿ ਕੇਕ ਦੇ 235 ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਿਰਫ਼ 223 ਕੇਕ ਖਾਣ ਯੋਗ ਸਨ। 12 ਕੇਕ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਵਿੱਚ, ਐਲੂਰਾ ਰੈੱਡ, ਸਨਸੈਟ ਯੈਲੋ ਐਫਡੀਸੀਐਫ, ਪੋਨਸੀਓ 4ਆਰ ਅਤੇ ਕਾਰਮੋਇਸਿਨ ਵਰਗੇ ਨਕਲੀ ਰੰਗਾਂ ਵਰਗੇ ਤੱਤ ਵਰਤੇ ਗਏ ਸਨ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੈੱਡ ਵੈਲਵੇਟ ਅਤੇ ਬਲੈਕ ਫੋਰੈਸਟ ਕੇਕ 'ਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖਤਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।



ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਵਿਭਾਗ ਨੇ ਦਿੱਤੀ ਚੇਤਾਵਨੀ 


ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਕਮਿਸ਼ਨਰ ਸ੍ਰੀਨਿਵਾਸ ਨੇ ਬੇਕਰੀ ਪ੍ਰਬੰਧਕਾਂ ਨੂੰ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਰੰਗ ਅਤੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਰਸਾਇਣ ਨਾ ਪਾਉਣ ਦੀ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। FSSAI ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ 1 ਕਿਲੋ ਦੇ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 100 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਫੂਡ ਕਲਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਕਲੀ ਰੰਗ ਜਿਵੇਂ ਐਲੂਰਾ ਰੈੱਡ, ਸਨਸੈਟ ਯੈਲੋ ਐੱਫ.ਡੀ.ਸੀ.ਐੱਫ., ਪੋਨਸੀਓ 4ਆਰ ਅਤੇ ਕਾਰਮੋਇਸੀਨ ਨੂੰ 100mg ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।


ਪਹਿਲਾਂ ਵੀ ਸੀ ਬੈਨ  


ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵੀ ਕਰਨਾਟਕ ਵਿੱਚ ਗੋਬੀ ਮੰਚੂਰੀਅਨ, ਕਾਟਨ ਕੈਂਡੀ ਅਤੇ ਕਬਾਬ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਈ ਜਾ ਚੁੱਕੀ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਡਾਮਾਈਨ ਬੀ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਦੀ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਮਿਲੀ ਸੀ। ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਵਿਭਾਗ ਨੇ ਪਾਬੰਦੀ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ 7 ਸਾਲ ਦੀ ਕੈਦ ਅਤੇ 10 ਲੱਖ ਰੁਪਏ ਜੁਰਮਾਨੇ ਦੀ ਵਿਵਸਥਾ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਇਸ 'ਤੇ ਪੋਸਟ ਸ਼ੇਅਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਰਨਾਟਕ ਦੇ ਸਿਹਤ ਮੰਤਰੀ ਨੇ ਐਕਸ ਪਲੇਟਫਾਰਮ 'ਤੇ ਲਿਖਿਆ ਸੀ ਕਿ ਨਕਲੀ ਤੱਤ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੈਂਸਰ ਹੋਣ ਦਾ ਖਤਰਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।



ਕੀ ਕੈਂਸਰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?


ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਕੈਂਡੀਜ਼, ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ 'ਚ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਤੱਤ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖਤਰਾ ਕਾਫੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੀ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ? ਇਸ ਬਾਰੇ ਅਜੇ ਖੋਜ ਜਾਰੀ ਹੈ। ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਹੋਈ ਹੈ।