Cow Chewing Process: ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਗਾਵਾਂ ਦੇਖਣਾ ਇੱਕ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਕਿਸੇ ਸਮੇਂ ਸੜਕ 'ਤੇ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਡੇਅਰੀ 'ਤੇ ਗਾਂ ਦੇਖੀ ਹੋਵੇਗੀ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਗਾਵਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਆਦਤ ਦੇਖੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦੀਆਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ? ਬਿਨਾਂ ਕੁਝ ਖਾਧੇ ਵੀ ਗਾਂ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਨਾ ਕੁਝ ਚੱਬਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਵਹਾਰ ਸਿਰਫ਼ ਗਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਘਾਹ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਗਾਂ ਅਜਿਹਾ ਕਿਉਂ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਇਨਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਹਜ਼ਮ ਹੁੰਦੈ ਖਾਣਾ?
ਗਾਵਾਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਸਮਝੀਏ ਕਿ ਮਨੁੱਖ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਹਜ਼ਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮਨੁੱਖ ਕੋਲ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਦਾ ਸਿੱਧਾ ਰਸਤਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਮੂੰਹ ਰਾਹੀਂ ਸਾਡੇ ਪੇਟ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਰਸਾਇਣਕ ਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੇਟ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਛੋਟੀ ਅੰਤੜੀ ਵਿੱਚ ਚਲਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਛੋਟੀ ਆਂਦਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੰਪੂਰਨ ਪਾਚਨ ਦਾ ਸਥਾਨ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ। ਹਜ਼ਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਭੋਜਨ ਸਾਡੇ ਖੂਨ ਰਾਹੀਂ ਛੋਟੀ ਅੰਤੜੀ ਰਾਹੀਂ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ।
ਪਰ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਘਾਹ ਨੂੰ ਤੋੜਨਾ ਅਤੇ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਕੁਦਰਤ ਨੇ ਗਾਂ ਵਰਗੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪੇਟ ਤੇ ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਚਾਉਣ 'ਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਤੋਂ ਵੀ ਸਾਰੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਗਾਂ ਦੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ 4 ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ
ਗਾਵਾਂ ਅਕਸਰ ਘਾਹ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੱਚਾ ਚਾਰਾ ਖਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ, ਗਾਂ ਦੇ ਪੇਟ ਨੂੰ 4 ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਰੂਮੇਨ, ਰੈਟੀਕੁਲਮ, ਓਮਾਸੁਮ ਅਤੇ ਅਬੋਮਾਸਮ। ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਗਾਂ ਬਿਨਾਂ ਚਬਾਏ ਆਪਣਾ ਭੋਜਨ ਨਿਗਲ ਲੈਂਦੀ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਰੂਮੇਨ ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰੂਮੇਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਡੱਬਾ ਹੈ। ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹੋਰ ਘਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਾਲੀਦਾਰ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਭੋਜਨ ਫਿਰ ਗਾਂ ਦੇ ਮੂੰਹ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਾਰ ਗਾਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਆਰਾਮ ਨਾਲ ਚਬਾ ਲੈਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਗਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਆਪਣਾ ਮੂੰਹ ਚਲਾਉਂਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।
ਚਬਾਇਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ ਮੂੰਹ ਤੋਂ ਪੇਟ ਦੇ ਓਮਾਸਮ ਹਿੱਸੇ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ, ਬਚੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਣੀ ਸੋਖ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪੇਟ ਦੇ ਚੌਥੇ ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਹਿੱਸੇ ਅਬੋਮਾਸਮ ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਪੇਟ ਦੇ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਛੋਟੀ ਆਂਦਰ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋੜਨ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਨਾ ਪਚਿਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਇੱਕ ਥੈਲੀ ਵਿੱਚ ਚਲਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਥਣ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗਾਂ ਦੇ ਥਣਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ। ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਹਿੱਸਾ ਗਾਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਚਲਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।