ਕਿਹੜਾ ਪੌਦਾ Beer ਨੂੰ ਦਿੰਦਾ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ? ਇਹ ਤਾਂ ਪਿਆਕੜਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਹੋਣਾ

ਕਈ ਲੋਕ ਬੀਅਰ ਪੀਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਡਰਿੰਕ ਹੈ। ਜਿਸ ਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਭਰ 'ਚ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਪਣੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

beer

Source : Getty Images

ਕਈ ਲੋਕ ਬੀਅਰ ਪੀਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਡਰਿੰਕ ਹੈ। ਜਿਸ ਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਭਰ 'ਚ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਪਣੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਲਟ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇਣ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੌਦਾ ਹੌਪਸ ਹੈ।

ਹੋਪਸ ਕੀ ਹਨ?

ਹੌਪਸ ਇੱਕ ਵੇਲ ਪੌਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਹੂਮੁਲਸ ਲੂਪੁਲਸ (Humulus lupulus ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੌਪਸ ਦੀ ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਹੌਪਸ ਨਾ ਸਿਰਫ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਇਹ ਬੀਅਰ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬੀਅਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਹਿਲੂ ਹੈ। 

ਬੀਅਰ 'ਚ ਹੋਪਸ  ਕਿਉਂ ਜ਼ਰੂਰੀ?

ਹੌਪਸ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹੋਪਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਤੇਲ ਅਤੇ ਰਿਜਿਨਸ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਮਹਿਕ ਫੁੱਲਾਂ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਹਰੀ ਬਨਸਪਤੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਬੀਅਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬਦਲਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਕੁਝ ਹੌਪਸ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਪਾਈਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ  ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹੌਪਸ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕੰਮ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਕੁੜੱਤਣ ਜੋੜਨਾ ਹੈ। ਕੁੜੱਤਣ ਬੀਅਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਹੌਪਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਅਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ ਬੀਅਰ ਦੀ ਕੁੜੱਤਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਕੁੜੱਤਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਈਪੀਏ (ਇੰਡੀਆ ਪੈਲੇ ਅਲੇ) ਵਰਗੀਆਂ ਬੀਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦੇਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹੋਪਸ ਬੀਅਰ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿਚ ਐਂਟੀ-ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਬੀਅਰ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ਗੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।