ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ: ਇਸ ਗੱਲ 'ਚ ਕੋਈ ਦੋ-ਰਾਏ ਨਹੀਂ ਕਿ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸਾਲੇ ਹੀ ਭਾਰਤੀਆਂ ਦੇ 'ਜੀਵਨ ਦਾ ਮਸਾਲਾ' ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਹੀ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਮਨਮੋਹਕ, ਅਨੰਦਮਈ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਤੇ ਬ੍ਰਹਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਖੈਰ ਦੱਸ ਦਈਏ ਕਿ ਹਰਬਲ ਤੇ ਇੰਡੀਅਨ ਮੈਡੀਸਨ ਰਿਸਰਚ ਲੈਬਾਰਟਰੀ, ਸ਼੍ਰੀ ਰਾਮਚੰਦਰ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਚੇਨਈ ਦੇ ਬਾਇਓਕੈਮਿਸਟਰੀ ਵਿਭਾਗ ਵੱਲੋਂ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਮੁਤਾਬਕ ਇਹ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਭਾਰਤੀ ਮਸਾਲੇ ਦਿਲ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਇੱਥੇ ਅਧਿਐਨ ਲੇਖਕਾਂ ਹੰਨਾਹ ਆਰ ਵਸੰਥੀ ਤੇ ਆਰਪੀ ਪਰਮੇਸ਼ਵਰੀ ਵੱਲੋਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਖੋਜ ਪੱਤਰ ਦਾ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ।
ਮਸਾਲੇ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਨਹੀਂ:
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਨੁਪਾਤ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬੇਸ਼ੱਕ ਜੇ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਇਁਕ ਮਿਠਆਈ ਹੈ - ਜਿੱਥੇ ਮਸਾਲੇ ਜਿਵੇਂ ਇਲਾਇਚੀ, ਕੇਸਰ ਆਦਿ ਇੱਕ ਅਹਿਮ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਪਰ ਕੋਈ ਵੀ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ ਸੰਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜੇ ਇਸਦਾ ਅਧਾਰ ਕੁਝ ਭਾਰਤੀ ਮਸਾਲਾ - ਚਾਹੇ ਉਹ ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਇਲਾਇਚੀ, ਲਸਣ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਮਿਰਚ, ਜੀਰਾ, ਧਨੀਆ (ਸੁੱਕਿਆ ਧਨੀਆ ਬੀਜ) ਆਦਿ ਨਾਹ ਹੋਵੇ।
ਸਰਦੀਆਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਦੀਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਸੋਈਆਂ ਅਦਰਕ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਚਾਹ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਕੈਪਟਨ ਦੀ ਮਹਿਲਾ ਦੋਸਤ ਦੇ ਆਈਐਸਆਈ ਨਾਲ ਕੁਨੈਕਸ਼ਨ ਦੀ ਹੋਏਗੀ ਜਾਂਚ, ਪੰਜਾਬ ਸਰਕਾਰ ਦਾ ਵੱਡਾ ਐਕਸ਼ਨ
ਪੰਜਾਬੀ ‘ਚ ਤਾਜ਼ਾ ਖਬਰਾਂ ਪੜ੍ਹਨ ਲਈ ਕਰੋ ਐਪ ਡਾਊਨਲੋਡ:
https://play.google.com/store/