How To Eat Dry Fruits In A Proper Way : ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਿੰਨੇ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸਵਾਲ ਇਹ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਿਓਂ ਕੇ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਭਿਓਂ ਕੇ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਆਪਣੀ-ਆਪਣੀ ਰਾਏ ਹੈ ਪਰ ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੀ ਸਲਾਹ 'ਤੇ ਚੱਲੀਏ ਤਾਂ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਖਾ ਕੇ ਭਰਪੂਰ ਲਾਭ ਉਠਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਾਰ-ਪੰਜ ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਪਾਣੀ 'ਚ ਭਿਓ ਕੇ ਰੱਖੋ।
ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਕਿਉਂ ਭਿਓਂਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ
ਸੁੱਕੇ ਮੇਵਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਉਂ ਕੇ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਉਹ ਜਰਮੀਨੇਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵਧ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਨੇ ਅੰਦਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਰੱਖੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਭਿਓਂ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਰੁਕਾਵਟ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬੀ-ਵਿਟਾਮਿਨ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ
ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂ ਭੁੰਨ ਕੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਚਣ 'ਚ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਭਿਓਂਣ ਨਾਲ ਫਾਈਟੇਟਸ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਭਿਓਂਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੱਧਾ ਹਜ਼ਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਿਓਂ ਦਿਓ
ਇਹ ਵੀ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੌਗੀ, ਅੰਜੀਰ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਵਰਗੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵਿਆਂ ਨੂੰ ਫੁਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਸਲਾਫਾਈਟ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਦਾਲਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਅਨਾਜਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਭਿੱਜਦੇ ਹਾਂ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਨੂੰ ਵੀ ਭਿੱਜਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਡ੍ਰਾਈ ਫਰੂਟਸ ਨਾ ਭਿਓਂਣ ਨਾਲ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਨੁਕਸਾਨ
- ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਨਾ ਭਿਓਂਣ ਕਾਰਨ ਇਸ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਅੰਤੜੀ ਵਿਚ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਜਜ਼ਬ ਨਹੀਂ ਹੋ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।
- ਇਨ੍ਹਾਂ 'ਚ ਮੌਜੂਦ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਇਨਿਹਿਬਟਰਸ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ 'ਚ ਸਮੱਸਿਆ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਿਓਂਣ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵਿਆਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧਦਾ ਹੈ ਸਗੋਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਵੀ ਵਧਦਾ ਹੈ।
- ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ।