White Bread Side Effects: ਅੱਜਕਲ ਬ੍ਰੈੱਡ ਨਾਸ਼ਤੇ 'ਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਣ ਰਹੀ ਹੈ। ਸਕੂਲ ਜਾਣਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਦਫ਼ਤਰ ਜਾਣਾ ਹੋਵੇ, ਅਸੀਂ ਬਰੈੱਡ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਆਦਤ ਚੰਗੀ ਨਹੀਂ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ। ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਵ੍ਹਾਈਟ ਬਰੈੱਡ ਵਿੱਚ ਐਕਸਟਰਾ ਸੂਗਰ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤਾ ਮਿੱਠਾ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਮਿਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਵ੍ਹਾਈਟ ਬਰੈੱਡ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਵ੍ਹਾਈਟ ਬਰੈੱਡ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀ ਖੰਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ?
ਮਾਹਿਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਵਪਾਰਕ ਵ੍ਹਾਈਟ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 1-2 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਦੋ ਟੁਕੜੇ ਖਾਣ ਨਾਲ 2-4 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, USDA ਨੈਸ਼ਨਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟ ਡੇਟਾਬੇਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਵ੍ਹਾਈਟ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 1.4 ਤੋਂ 3.0 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਦੋ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਇੱਕ ਸੈਂਡਵਿਚ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।


ਵ੍ਹਾਈਟ ਬਰੈੱਡ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੀ ਹੋਵੇਗਾ?
ਜਿਸ ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੰਨਦੇ ਹਾਂ ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ। ਬਰੈੱਡ 'ਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਸਗੋਂ ਭੁੱਖ ਵੀ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ ਭਾਰ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵੀ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਮੈਟਲਿਕ ਸਿੰਡਰੋਮ ਦਾ ਖਤਰਾ ਵੀ ਵੱਧ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਬਰੈੱਡ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਹਰ ਬਰੈੱਡ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੀ ਬਰੈੱਡ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੁੰਗਰੇ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਵਾਲੀ ਬਰੈੱਡ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।


ਬਰੈੱਡ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪਤਾ ਕਿਵੇਂ ਲਗਾਇਆ ਜਾਵੇ
ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕਈ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਬਰੈੱਡ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਫਲਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੁਕਰੋਜ਼, ਉੱਚ ਫਰਕਟੋਜ਼ ਕੌਰਨ ਸੀਰਪ ਅਤੇ ਮਾਲਟੋਜ਼ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਬਰੈੱਡ ਨਿਰਮਾਤਾ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ  ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬਰੈੱਡ ਦੀ  ਸ਼ੂਗਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਲੇਬਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਵਸਤੂਆਂ ਨੂੰ ਘਟਦੇ ਵਜ਼ਨ ਦੇ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੇ ਪੈਕੇਟ 'ਤੇ ਸੂਚੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ  ਸ਼ੂਗਰ ਲਿਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਕਸਟਰਾ ਸ਼ੂਗਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।


ਬਰੈੱਡ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਧਿਆਨ ਦਿਓ

1. ਬਰੇਕਫਾਸਟ 'ਚ ਹੋਲ ਗ੍ਰੇਨ ਬ੍ਰੈੱਡ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
2. ਅਜਿਹੀ ਬਰੈੱਡ ਖਰੀਦੋ ਜਿਸ ਦੇ ਹਰ ਟੁਕੜੇ 'ਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 3 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਹੋਵੇ।
3. ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਦੋ ਸਲਾਈਸ 'ਚ ਕੈਲੋਰੀ 100 ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
4. ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪੇਟ ਭਰਨ ਲਈ ਬ੍ਰੈੱਡ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ 
   ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
5. ਵ੍ਹਾਈਟ ਬਰੈੱਡ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੀ ਬਰੈੱਡ ਬਰੇਕਫਾਸਟ ਵਿੱਚ ਨਾ ਖਾਓ।
6. ਬਿਨਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੀ ਬਰੈੱਡ ਨਾ ਖਾਓ।