Karele da Achar: ਘੱਟ ਸਮੇਂ 'ਚ ਇਦਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਕਰੇਲੇ ਦਾ ਅਚਾਰ, ਸਿਹਤ ਦੇ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ
Karele da Achar: ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਵੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਕਰੇਲੇ ਦਾ ਅਚਾਰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਖਾਣ 'ਚ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਸਗੋਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Pickle: ਅਚਾਰ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਵੈਸੇ ਤਾਂ ਅਚਾਰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਅਚਾਰ ਬਾਰੇ ਦੱਸਾਂਗੇ, ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਖਾਣ 'ਚ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਸਗੋਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਚਾਰ ਇੰਨਾ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਅਚਾਰ ਬਾਰੇ।
ਕਰੇਲੇ ਦਾ ਅਚਾਰ
ਦਰਅਸਲ, ਕਰੇਲਾ ਖਾਣ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਅਚਾਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ ਕਰੇਲੇ ਦਾ ਅਚਾਰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸ਼ੂਗਰ ਲੈਵਲ ਬਰਾਬਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਰੇਲੇ ਦਾ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ।
ਕਰੇਲੇ ਦਾ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਕਰੇਲੇ ਦਾ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ 1 ਕਿਲੋ ਕਰੇਲਾ (ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ), ਦੋ ਕੱਪ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ, ਇੱਕ ਕੱਪ ਮੇਥੀ ਦਾਣਾ, ਇੱਕ ਕੱਪ ਸਰ੍ਹੋਂ, ਇੱਕ ਕੱਪ ਕਲੌਂਜੀ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਜੀਰਾ, ਧਨੀਆ, ਹਲਦੀ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਹੀਂਗ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ, ਇੱਕ ਕੱਪ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਅਚਾਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕਰੇਲੇ ਦਾ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਕਰੇਲੇ ਦਾ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸਾਲਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿਚ ਮੇਥੀ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਕਲੌਂਜੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਸੌਂਫ, ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਮਿਕਸਰ 'ਚ ਪੀਸ ਲਓ। ਹੁਣ ਅਚਾਰ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਇਸਦੇ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਰੇਲੇ ਲੈਣੇ ਹਨ, ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਨਮਕ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਹੀਂਗ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰਕੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਕੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਤੁਸੀਂ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਹੁਣ ਤੁਹਾਡਾ ਕਰੇਲੇ ਦਾ ਅਚਾਰ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਖੱਟਾ-ਮਿੱਠਾ ਕਰੇਲੇ ਦਾ ਅਚਾਰ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗੁੜ ਮਿਲਾ ਲਓ।
Check out below Health Tools-
Calculate Your Body Mass Index ( BMI )
ਟਾਪ ਹੈਡਲਾਈਨ
ਟ੍ਰੈਂਡਿੰਗ ਟੌਪਿਕ
