Food Identification: ਸਾਵਧਾਨ! ਬਾਜ਼ਾਰ 'ਚ ਅੰਨ੍ਹੇਵਾਹ ਵਿਕ ਰਹੇ ਹਨ ਨਕਲੀ ਆਲੂ, ਕਿਤੇ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਧੋਖੇ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਓ!
Food Identification: ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਚਰਚਾ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਗਈ ਹੈ। ਚੰਦਰਮੁਖੀ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਂ 'ਤੇ ਹੁਣ ਹੇਮਾਂਗਿਨੀ ਆਲੂ ਮਹਿੰਗੇ ਭਾਅ 'ਤੇ ਵਿਕ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਸ ਨਕਲੀ ਆਲੂ ਦਾ ਨਾ ਤਾਂ ਸਵਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਇਹ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਪਕਦਾ
Real And Fake Potato: ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਦੀ ਮੰਗ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵਸਤਾਂ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਦੁਕਾਨਦਾਰ ਵੀ ਨਕਲੀ ਅਤੇ ਮਿਲਾਵਟੀ ਸਾਮਾਨ ਵੇਚ ਕੇ ਗਾਹਕਾਂ ਨਾਲ ਧੋਖਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਗਾਹਕ ਵੀ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ ਜਾਅਲਸਾਜ਼ੀ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਹਿੰਗੇ ਭਾਅ 'ਤੇ ਨਕਲੀ ਸਾਮਾਨ ਖਰੀਦਦਾ ਹੈ। ਨਕਲੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਬਿਮਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਾਮਾਨ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਨ੍ਹੀਂ ਦਿਨੀਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਚਰਚਾ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ। ਘਟੀਆ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ ਆਲੂ ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ ਹੋਣ ਦੀ ਗੱਲ ਕਹਿ ਕੇ ਮਹਿੰਗੇ ਭਾਅ ਵੇਚੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਆਲੂਆਂ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤੀ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਲੋਕ ਘਟੀਆ ਆਲੂ ਵੀ ਅੰਨ੍ਹੇਵਾਹ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਨਾ ਤਾਂ ਕੋਈ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਇਹ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਪਕਦੇ ਹਨ।
ਕੀ ਹੈ ਅਸਲੀ-ਨਕਲੀ ਆਲੂ ਦਾ ਮਸਲਾ?- ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਿਨਾਂ 'ਚ 'ਹੇਮਾਂਗਿਨੀ' ਜਾਂ 'ਹੇਮਲਿਨੀ' ਆਲੂ ਕਈ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ 'ਚ ਚੰਦਰਮੁਖੀ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਂ 'ਤੇ ਵਿਕ ਰਹੇ ਹਨ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਚੰਦਰਮੁਖੀ ਆਲੂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਜੋ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ 50 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਵਿਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਹੇਮਾਂਗਿਨੀ ਆਲੂ ਸਿਰਫ 10-12 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਵਿਕ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਆਲੂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਗੁਣ ਬਹੁਤਾ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਆਲੂ ਵੀ ਨਹੀਂ ਪਿਘਲਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਵਿਕਰੀ ਵੀ ਘੱਟ ਹੈ। ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਕੁਆਲਿਟੀ ਆਲੂ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਬਿਲਕੁਲ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਗਾਹਕ ਧੋਖਾਧੜੀ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਕਾਰਨ ਹੇਮਾਂਗਿਨੀ ਆਲੂ ਨਾਪਸੰਦ ਹਨ- ਹੇਮਾਂਗਿਨੀ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਾ ਕਰਨ ਦੇ ਕਈ ਕਾਰਨ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਘੱਟ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਵੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਕਈ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹੇਮਾਂਗਿਨੀ ਆਲੂ ਦੀ ਖੇਤੀ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ’ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਹੁਗਲੀ ਐਗਰੀਕਲਚਰਲ ਕੋਆਪ੍ਰੇਟਿਵ ਸੋਸਾਇਟੀ ਦੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਹੇਮਾਂਗਿਨੀ ਆਲੂ ਮੂਲ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਤ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਬੀਜ ਦੂਜੇ ਰਾਜਾਂ ਤੋਂ ਪੰਜਾਬ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਿਸਮ ਵਧੇਰੇ ਝਾੜ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕਿਸਾਨ ਇਸ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਚੰਦਰਮੁਖੀ ਆਲੂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਵਿੱਚ 3-4 ਮਹੀਨੇ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿੱਘਾ 50 ਤੋਂ 60 ਬੋਰੀਆਂ ਦਾ ਝਾੜ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਉਥੇ ਹੀ ਹੇਮਾਂਗਿਨੀ ਆਲੂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਤੋਂ 45 ਤੋਂ 90 ਬੋਰੀਆਂ ਤੱਕ ਦਾ ਝਾੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਿਸਮ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਘੱਟ ਖਰਚੇ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਲੰਧਰ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੁਗਲੀ ਜ਼ਿਲੇ ਦੇ ਪੁਰਸ਼ੁਰਾ ਅਤੇ ਤਾਰਕੇਸ਼ਵਰ 'ਚ ਵੀ ਹੇਮਾਂਗਿਨੀ ਆਲੂ ਦੀ ਖੇਤੀ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: Ludhiana News: ਪ੍ਰੇਮਿਕਾ ਨਾਲ ਵਿਆਹ 'ਚ ਰੋੜਾ ਬਣਨ 'ਤੇ ਦੋਸਤ ਨਾਲ ਮਿਲ ਪਿਤਾ ਨੂੰ ਮੌਤ ਦੇ ਘਾਟ ਉਤਾਰਿਆ
ਆਲੂ ਅਸਲੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਕਲੀ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਪਛਾਣੀਏ- ਹੇਮਾਂਗਿਨੀ ਅਤੇ ਚੰਦਰਮੁਖੀ ਆਲੂ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਲੱਭਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਪਤਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਛਿੱਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਅੰਦਰੋਂ ਵੱਖਰਾ ਰੰਗ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ। ਹੇਮਾਂਗਿਨੀ ਆਲੂ ਦਾ ਰੰਗ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਚੰਦਰਮੁਖੀ ਆਲੂ ਅੰਦਰੋਂ ਬੇਜ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: Shocking: ਮਰੇ ਹੋਏ ਪੰਛੀ ਕਰਨਗੇ ਇਨਸਾਨਾਂ ਦੀ ਜਾਸੂਸੀ! ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦਾ ਕਮਾਲ, ਜਾਣੋ ਕਿਵੇਂ ਹੋਵੇਗੀ ਵਰਤੋਂ
ਟਾਪ ਹੈਡਲਾਈਨ
ਟ੍ਰੈਂਡਿੰਗ ਟੌਪਿਕ
