Success Story: Baby Corn ਦੀ ਖੇਤੀ ਕਰਕੇ ਮਿਲੀ ਵੱਡੀ ਸਫਲਤਾ, ਮੰਡੀਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਪੰਜ ਤਾਰਾ ਹੋਟਲਾਂ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਸਪਲਾਈ

Baby Corn Processing:: ਹਰਿਆਣਾ ਦੇ ਕੰਵਲ ਪਾਲ ਸਿੰਘ ਚੌਹਾਨ ਨੂੰ ਬੇਬੀ ਕੌਰਨ ਦਾ ਰਾਜਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਾਰਤ ਸਰਕਾਰ ਤੋਂ ਐਵਾਰਡ ਵੀ ਮਿਲ ਚੁੱਕਾ ਹੈ। ਜਾਣੋ ਕੰਵਲ ਦੀ ਕਾਮਯਾਬੀ ਦੀ ਕਹਾਣੀ।

Baby Corn ਦੀ ਖੇਤੀ ਕਰਕੇ ਮਿਲੀ ਵੱਡੀ ਸਫਲਤਾ

Baby Corn Cultivation: ਰਵਾਇਤੀ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਘਾਟੇ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਿਸਾਨ ਕਰਜ਼ੇ ਦੇ ਬੋਝ ਹੇਠ ਦੱਬੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਜਲਵਾਯੂ ਤਬਦੀਲੀ ਕਾਰਨ ਇਹ ਸਮੱਸਿਆ ਬਣੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਸੰਘਰਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੰਵਲ ਸਿੰਘ ਚੌਹਾਨ ਨੇ ਸਫਲ ਕਿਸਾਨ, ਬੇਬੀ ਕੋਰਨ ਦਾ ਪਿਤਾ ਅਤੇ ਬੇਬੀ ਕੌਰਨ ਦਾ ਬਾਦਸ਼ਾਹ ਦਾ ਖਿਤਾਬ ਹਾਸਲ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਹਰਿਆਣਾ ਦੇ ਸੋਨੀਪਤ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਪਿੰਡ ਅਤਰਨਾ ਦੇ ਵਸਨੀਕ ਕੰਵਲ ਸਿੰਘ ਚੌਹਾਨ ਨੂੰ ਬੇਬੀ ਕੋਰਨ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਕਾਢਾਂ ਲਈ ਭਾਰਤ ਸਰਕਾਰ ਤੋਂ ਪਦਮ ਸ਼੍ਰੀ ਪੁਰਸਕਾਰ ਵੀ ਮਿਲ ਚੁੱਕਾ ਹੈ। ਖੇਤੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਰਕੇ ਦੌਲਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਕਮਾਉਣ ਵਾਲਾ ਕੰਵਲ ਸਿੰਘ ਚੌਹਾਨ ਅੱਜ ਝੋਨੇ ਦੀ ਖੇਤੀ ਵਿੱਚ ਹੋਏ ਘਾਟੇ ਕਾਰਨ ਕਰਜ਼ੇ ਦੇ ਬੋਝ ਹੇਠ ਦੱਬਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ ਕਿ ਉਦੋਂ ਹੀ ਉਸ ਨੇ ਸਮੱਸਿਆ ਦਾ ਹੱਲ ਲੱਭਣ ਲਈ ਬੇਬੀ ਕੋਰਨ ਦੀ ਖੇਤੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ।

ਜਦੋਂ ਕੰਵਲ ਸਿੰਘ ਚੌਹਾਨ ਦੇ ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬੇਬੀ ਕੋਰਨ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਮਿਲੀ ਤਾਂ ਉਸ ਨੇ ਦਿੱਲੀ ਦੀ ਆਜ਼ਾਦਪੁਰ ਮੰਡੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਆਈਐਨਏ ਮਾਰਕੀਟ, ਖਾਨ ਮਾਰਕੀਟ, ਸਰੋਜਨੀ ਮਾਰਕੀਟ ਅਤੇ ਪੰਜ ਤਾਰਾ ਹੋਟਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬੇਬੀ ਕੌਰਨ ਵੇਚਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ। ਸਾਲ 1999 ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸਮਾਂ ਅਜਿਹਾ ਆਇਆ ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਬੇਬੀ ਕੋਰਨ ਨਹੀਂ ਖ਼ਰੀਦਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਅਜਿਹੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ ਆਪਣਾ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਯੂਨਿਟ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਸਵੀਟ ਕੋਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਤੋਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੇ। ਅੱਜ ਵੀ ਕੰਵਲ ਸਿੰਘ ਚੌਹਾਨ ਇਸ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬੇਬੀ ਕੋਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।

ਬੇਬੀ ਕੋਰਨ ਫਾਰਮਿੰਗ ਇਕੱਲੇ ਕੀਤੀ ਸ਼ੁਰੂ 

ਕੰਵਲ ਸਿੰਘ ਚੌਹਾਨ ਨੇ ਸਾਲ 1998 ਵਿੱਚ ਇਕੱਲੇ ਬੇਬੀ ਕੋਰਨ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਸੀ ਪਰ ਜਦੋਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬੇਬੀ ਕੌਰਨ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਕੇ ਚੰਗਾ ਮੁਨਾਫਾ ਹੋਣ ਲੱਗਾ ਤਾਂ ਕੰਵਲ ਸਿੰਘ ਦੀ ਕਾਮਯਾਬੀ ਨੂੰ ਦੇਖਦਿਆਂ ਆਸ-ਪਾਸ ਦੇ ਕਈ ਕਿਸਾਨ ਉਸ ਨਾਲ ਜੁੜਨ ਲੱਗੇ ਅਤੇ ਅੱਜ 400 ਦੇ ਕਰੀਬ ਮਜ਼ਦੂਰ ਉਸ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਉਹ ਖੇਤਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਯੂਨਿਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਫਲ ਕਿਸਾਨ ਕੰਵਲ ਸਿੰਘ ਨੇ ਆਪਣੀ ਖੇਤੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਧੰਦੇ ਰਾਹੀਂ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਰੁਜ਼ਗਾਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।

ਬੇਬੀ ਕੌਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ, ਮੱਕੀ ਘੱਟ ਵਿਕਸਤ ਜਾਂ ਉਪਜਾਊ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਮੱਕੀ ਫ਼ਸਲ ਵਿੱਚ ਰੇਸ਼ਮੀ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਵਧਣ ਤੋਂ 2 ਤੋਂ 3 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅੰਦਰ ਕੱਢ ਲਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸਮਾਂ ਸੰਭਾਲਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦੀ ਚੰਗੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਇਸ ਦੀ ਛੋਟੀ ਉਮਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਸੂਪ, ਸਲਾਦ, ਅਚਾਰ, ਕੈਂਡੀ, ਪਕੌੜਾ, ਕੋਫਤਾ, ਟਿੱਕੀ, ਬਰਫੀ, ਲੱਡੂ, ਹਲਵਾ ਅਤੇ ਖੀਰ ਆਦਿ ਬਣਦੇ ਹਨ।

ਬੇਬੀ ਕੋਰਨ ਤੋਂ ਬਣੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ

ਅੱਜ ਦੇ ਆਧੁਨਿਕ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਲੋਕ ਨਵੀਆਂ ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬੇਬੀ ਕੋਰਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮੰਗ ਹੈ। ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇਖਣ 'ਚ ਜਿੰਨੀ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕੈਫੇ ਅਤੇ ਫਾਈਵ ਸਟਾਰ ਹੋਟਲਾਂ ਤੱਕ ਬੇਬੀ ਕੌਰਨ ਦੀ ਖਪਤ ਕਾਫੀ ਵਧ ਗਈ ਹੈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੇਤੀ ਤੋਂ ਮੰਡੀ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿੱਚ ਕੰਵਲ ਸਿੰਘ ਚੌਹਾਨ ਨੇ ਬੇਬੀ ਕੋਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮੁਨਾਫਾ ਆਉਣ ਲੱਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਟਮਾਟਰ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਵੀਟ ਕੋਰਨ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਰਕੇ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੇ।

ਬੇਬੀ ਕੋਰਨ ਦੀ ਦੇਸ਼-ਵਿਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਨਿਰਯਾਤ

ਅੱਜ ਕੰਵਲ ਸਿੰਘ ਚੌਹਾਨ ਦੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਯੂਨਿਟ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਬੇਬੀ ਕੋਰਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਉਸਨੇ ਬਜ਼ਾਰ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਦੇ ਹੱਲ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਯੂਨਿਟ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਸੀ ਅਤੇ ਅੱਜ ਉਸਦੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਯੂਨਿਟ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਉਤਪਾਦ ਜਿਵੇਂ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਪਿਊਰੀ, ਬੇਬੀ ਕੋਰਨ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਟਨ, ਸਵੀਟ ਕੋਰਨ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਆਦਿ ਇੰਗਲੈਂਡ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਨੂੰ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿੱਚ ਅੱਗੇ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਵਪਾਰੀਕਰਨ ਲਈ ਖੇਤੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵੱਲ ਵੀ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਮੰਡੀ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਣ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਕਿਸਾਨ ਗਰੁੱਪ ਬਣਾ ਕੇ ਖੇਤੀ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।