Kaju Katli: ਕਾਜੂ ਕਤਲੀ ਦੀ ਕਾਢ ਕਿਵੇਂ ਹੋਈ, ਇਸ ਦਾ ਭਾਰਤ ਨਾਲ ਸਬੰਧ

Kaju Katli: ਜਦੋਂ ਘਰ 'ਚ ਕੋਈ ਮਹਿਮਾਨ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਕਾਜੂ ਕਤਲੀ ਦੀ ਮਿਠਾਈ ਲੈ ਕੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਚਿਹਰੇ ਖੁਸ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮਿਠਾਈ ਖਾਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਦੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ?

Kaju Katli

Kaju Katli: ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਆਏ ਹੋਣ, ਉਸਨੂੰ ਨੌਕਰੀ ਮਿਲੀ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਕੋਈ ਨਵਾਂ ਰਿਸ਼ਤਾ ਆਇਆ ਹੋਵੇ। ਕਾਰਨ ਜੋ ਵੀ ਹੋਵੇ। ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਗੁਆਂਢੀਆਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਿੱਛੇ ਨਹੀਂ ਹਟਦੇ। ਉਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਖਾਸ ਗੱਲ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮਿੱਠਾਈ ਕਾਜੂ ਕਤਲੀ ਹੋਵੇ। ਇਹ ਮਿਠਾਈ ਬੇਸ਼ੱਕ ਥੋੜੀ ਮਹਿੰਗੀ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚੱਖੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ। ਜਦੋਂ ਕਾਜੂ ਕਤਲੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਕੀ ਕਦੇ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਦੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ? ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਭਾਰਤ ਨਾਲ ਕੀ ਸਬੰਧ ਹੈ? ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਸ ਦਾ ਜਵਾਬ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਕਹਾਣੀ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਹੈ।

ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਾਜੂ ਕਤਲੀ ਦੀ ਖੋਜ 16ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਮਰਾਠਾ ਸਾਮਰਾਜ ਦੇ ਸ਼ਾਹੀ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈੱਫ ਭੀਮ ਰਾਓ ਨੇ ਕੀਤੀ ਸੀ। ਭੀਮ ਰਾਓ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਮਿਠਾਈ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਸੌਂਪਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜੋ ਸ਼ਾਹੀ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰੇਗਾ। ਭੀਮ ਰਾਓ ਨੇ ਪਾਰਸੀ ਮਿੱਠੇ ਹਲਵੇ-ਏ-ਫ਼ਾਰਸੀ ਵਿੱਚ ਬਦਾਮ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਾਜੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਕਤਲੀ ਦੀ ਕਾਢ ਕੱਢੀ ਗਈ।

ਇੱਕ ਕਹਾਣੀ ਇਹ ਵੀ ਹੈ ਕਿ ਕਾਜੂ ਕਤਲੀ ਦੀ ਕਾਢ ਮੁਗਲ ਕਾਲ ਵਿੱਚ ਹੋਈ ਸੀ। ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਹਾਂਗੀਰ ਦੇ ਰਾਜ ਦੌਰਾਨ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਹਾਂਗੀਰ ਨੇ ਸਿੱਖ ਗੁਰੂ ਦਾ ਸਤਿਕਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਹੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਕਾਜੂ ਕਤਲੀ ਬਣਾਈ ਸੀ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜਹਾਂਗੀਰ ਦੇ ਸ਼ਾਹੀ ਰਸੋਈਏ ਨੇ ਦੀਵਾਲੀ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਕਾਜੂ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਘਿਓ ਦੀ ਬਣੀ ਮਿਠਾਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸੀ। ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਵੰਡੀ ਗਈ ਇਹ ਮਿਠਾਈ ਜਲਦੀ ਹੀ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਈ।

ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: Railways Compensation: ਰੇਲ ਗੱਡੀ 'ਚ ਅੱਗ ਲੱਗਣ 'ਤੇ ਰੇਲਵੇ ਦਿੰਦਾ ਮੁਆਵਜ਼ਾ? ਜਾਣੋ ਕੀ ਨੇ ਨਿਯਮ?

ਕਾਜੂ ਕਟਲੀ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਾਈ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਘਰ 'ਚ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਫਿਰ ਵੀ ਇਹ ਗੁਲਾਬ ਜਾਮੁਨ ਜਾਂ ਜਲੇਬੀ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚੀਨੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: Viral Video: ਜੂਸ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਇਹ ਤਕਨੀਕ ਉੱਡਾ ਦੇਵੇਗੀ ਹੋਸ਼, ਡਰਿੱਲ ਮਸ਼ੀਨ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਗਰਾਈਂਡਰ 'ਚ ਬਦਲਿਆ ਤੇ ਫਿਰ...