ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ 'ਚ ਇਸ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਕੈਂਸਰ

ਭਾਰਤੀ ਖਾਣ ਦੇ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤੇਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਗਲਤ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਲਈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਖਤਰਨਾਕ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ।  ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ..

( Image Source : Freepik )

Source : freepik

Cooking Oil and Cancer: ਭਾਰਤੀ ਖਾਣ ਦੇ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤੇਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਗਲਤ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਲਈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਖਤਰਨਾਕ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ।  ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਜੋ ਤੇਲ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਖੁਲਾਸਾ ਅਮਰੀਕੀ ਸਰਕਾਰ ਵੱਲੋਂ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ।

ਮੈਡੀਕਲ ਜਰਨਲ ਗੁਟ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸੂਰਜਮੁਖੀ, ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਬੀਜ, ਕਨੋਲਾ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਵਰਗੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਤੇਲ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਚੋਣ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਬੀਜ ਦਾ ਤੇਲ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੈ

ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਵਿਚ, ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਦੇ 80 ਮਰੀਜ਼ਾਂ 'ਤੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਲਿਪਿਡਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੀ, ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਲਿਪਿਡਸ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਕਾਰਨ ਵਧਦੇ ਹਨ। ਖੋਜ ਵਿੱਚ 30 ਤੋਂ 85 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ 81 ਟਿਊਮਰ ਦੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ, ਕੈਂਸਰ ਦੀਆਂ ਟਿਊਮਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਪਿਡਜ਼ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਠਹਿਰਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।

ਬੀਜ ਦਾ ਤੇਲ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਦਾ ਹੈ?

ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਸਿਹਤ ਉੱਤੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਏ ਗਏ ਸਨ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਜ ਪੈਦਾ ਕਰਕੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਲਿਪਿਡ ਜੋ ਬੀਜ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਤੋੜਦੇ ਹਨ, ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਟਿਊਮਰ ਨਾਲ ਲੜਨ ਤੋਂ ਵੀ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ 'ਤੇ ਅਜੇ ਖੋਜ ਜਾਰੀ ਹੈ।

ਬੀਜ ਦੇ ਤੇਲ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਕਿਉਂ ਹਨ?

1900 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ, ਮੋਮਬੱਤੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵਿਲੀਅਮ ਪ੍ਰੋਕਟਰ ਨੇ ਸਾਬਣ ਵਿੱਚ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ। ਕੁਝ ਹੀ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਅਮਰੀਕਨਾਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਲਿਆ। ਇਸ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਓਮੇਗਾ-6 ਅਤੇ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਖੋਜ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੇਲ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਸੋਜ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਤੇਲ ਚੁਣਨਾ ਹੈ

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਵਰਗਾ ਹਲਕਾ ਤੇਲ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਮੂੰਗਫਲੀ ਜਾਂ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦਾ ਤੇਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਤਲਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਤਿਲ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

Disclaimer: ਖ਼ਬਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਕੁਝ ਜਾਣਕਾਰੀ ਮੀਡੀਆ ਰਿਪੋਰਟਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਝਾਅ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬੰਧਤ ਮਾਹਿਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਜ਼ਰੂਰ ਲੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।