ਬੇਹੱਦ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਗਾਜਰ ਦਾ ਆਚਾਰ, ਜਾਣੋ ਇਸ ਨੂੰ ਸੌਖੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ ?
ਗਾਜਰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਠੀਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਚਮੜੀ ਚਮਕਦਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤੇ ਰੋਗ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਬਰ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
Carrot pickle: ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਗਾਜਰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਠੀਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਚਮੜੀ ਚਮਕਦਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤੇ ਰੋਗ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਬਰ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਤੋਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਦਾ ਅਚਾਰ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਗਾਜਰ ਦਾ ਅਚਾਰ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਨੂੰ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤੇ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਗਾਜਰ ਦਾ ਅਚਾਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੈਸਿਪੀ ਵੀ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਗਾਜਰ ਦਾ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ।
ਕੀ ਕੁਝ ਚਾਹੀਦਾ ਸਮਾਨ
ਗਾਜਰ - 1 ਕਿਲੋ
ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚਮਚ
ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ - 2 ਚਮਚੇ
ਜ਼ੀਰਾ - 2 ਚਮਚ
ਸੌਂਫ ਦੇ ਬੀਜ - 2 ਚਮਚੇ
ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ - 1 ਚਮਚ
ਸਰ੍ਹੋਂ - 1 ਚਮਚ
ਅੰਬਚੂਰ (ਸੁੱਕਾ ਅੰਬ ਪਾਊਡਰ) - 1 ਚਮਚ
ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ - 300 ਗ੍ਰਾਮ
ਲੂਣ - 1 ਕਟੋਰਾ
ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ ਗਾਜਰ ਦਾ ਆਚਾਰ
ਗਾਜਰ ਦਾ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਜ਼ੀ ਗਾਜਰ ਲਿਆਓ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਆਕਾਰ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਗਾਜਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਢੋ, ਉਸ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ ਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
ਬਾਕੀ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਲਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ, ਗੈਸ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਸੌਂਫ, ਜੀਰਾ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਭੁੰਨੋ।
ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਤੇ ਪੀਸ ਲਓ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਾਜਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ।
ਉੱਪਰ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਅੰਬ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਗਾਜਰ ਦੇ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਕੱਚ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
ਹੁਣ ਤੇਲ ਪਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਓ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਗਾਜਰ ਦੇ ਅਚਾਰ ਉੱਤੇ ਪਾ ਦਿਓ। ਬਸ ਢੱਕਣ ਲਗਾ ਦਿਓ।
ਅਚਾਰ ਦੇ ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਇਸਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ 3-4 ਘੰਟੇ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਡੱਬੇ ਨੂੰ 1-2 ਵਾਰ ਹਿਲਾ ਕੇ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
ਤੁਹਾਡਾ ਅਚਾਰ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
Before You Go
ਪੰਜਾਬ ਸਰਕਾਰ ਦਾ ਵੱਡਾ ਐਕਸ਼ਨ, 8 ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਤੇ ਖਰੀਦ ‘ਤੇ ਰੋਕ
ਟਾਪ ਹੈਡਲਾਈਨ
ਟ੍ਰੈਂਡਿੰਗ ਟੌਪਿਕ
