Cooking Tips: ਮੀਂਹ 'ਚ ਘਟੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ Choice, ਜਾਣੋ ਬਿਨਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਖਾਣੇ 'ਚ ਕੀ ਬਣਾਈਏ
ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਦੀ ਵੀ ਮਨਾਹੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਹਾਲ ਇਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਹੀ ਇੱਕ ਜਿਹੀ ਸਬਜ਼ੀ ਖਾ ਕੇ ਅੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਫਿਰ ਫ੍ਰਿੱਜ 'ਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ। ਅਜਿਹੇ ਸਮੇਂ 'ਚ ਕੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ ...
Cooking Tips: ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (Seasonal Vegetable) ਦੀ ਪਸੰਦ ਬਹੁਤ ਘਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਖਾਧੀਆਂ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀਆਂ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਗੋਭੀ, ਬੈਂਗਣ ਵਰਗੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਮੀਂਹ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਦੀ ਵੀ ਮਨਾਹੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਹਾਲ ਇਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਹੀ ਇੱਕ ਜਿਹੀ ਸਬਜ਼ੀ ਖਾ ਕੇ ਅੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਫਿਰ ਫ੍ਰਿੱਜ 'ਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ। ਅਜਿਹੇ ਸਮੇਂ 'ਚ ਕੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰੇ ਅਤੇ ਖਾਣ ਨੂੰ ਵੀ ਟੇਸਟੀ ਲੱਗੇ।
ਪਾਪੜ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ
ਪਾਪੜ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਟੇਸਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਹੁਣ ਪਿਆਜ਼, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਜਦੋਂ ਮਸਾਲਾ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਲੋੜ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਪਾਪੜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੀ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਦਿਓ। ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਪੜ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ। ਸਬਜ਼ੀ ਪਕ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉੱਪਰ ਧਨੀਆ ਪਾ ਦਿਓ।
ਸੇਂਵ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ
ਸੇਂਵ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਮੋਟੇ ਸੇਂਵ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਮਸਾਲਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੇਂਵ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਰਸਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਿਆਜ਼, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਮਸਾਲਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੇਂਵ ਪਾਓ। ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।
ਬੇਸਨ ਗੱਟੇ
ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਆਟੇ 'ਚ ਨਮਕ, ਕੈਰਮ ਦੇ ਬੀਜ, ਸੌਂਫ, ਮਿਰਚ, ਨਮਕ ਮਿਲਾ ਕੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮੋਇਨ ਦਿਓ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਆਟਾ ਬਣਾ ਲਓ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਾਫ ਲਓ। ਹੁਣ ਮਸਾਲਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਗੱਟੇ ਮਿਲਾਓ। ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਾਲੀ ਦੋਹਾਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਗੱਟੇ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਦਾਲ ਦੇ ਬੜੇ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ
ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਦਾਲ ਨੂੰ ਭਿਓ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਕੁਝ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਦਾਲ ਦਾ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਕੇ ਪੀਸ ਲਓ। ਇਸ 'ਚ ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਕੇ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ। ਇਸ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਭਜੀਆ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦਾ ਮਸਾਲਾ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਦਿਓ। ਸੁਆਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।
ਟਾਪ ਹੈਡਲਾਈਨ
ਟ੍ਰੈਂਡਿੰਗ ਟੌਪਿਕ
