Packaged Milk: ਡੱਬਾਬੰਦ ਦੁੱਧ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ? ਜਾਣੋ ਵਜ੍ਹਾ
ਦੁੱਧ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੱਡੀਆਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਕਈ ਹੋਰ ਫਾਇਦੇ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਦੁੱਧ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਪਾਵਰਹਾਊਸ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬੱਚਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਵੱਡਿਆਂ ਤੱਕ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਉਮਰ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਦੁੱਧ ਦਾ...
Packaged Milk: ਦੁੱਧ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਪਾਵਰਹਾਊਸ ਹੈ ਅਤੇ ਜੋ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਪੀ ਕੇ ਵੱਡੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਉਹ ਇਸਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣੂ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਜੋੜਾਂ ਲਈ।
ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਪਾਵਰਹਾਊਸ ਵੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਨੌਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਸਕਦਾ। ਕਿਉਂਕਿ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਤਾਜ਼ੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਘਰਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪੈਕਟ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਟੈਟਰਾ ਪੈਕ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਪੈਕੇਟ, ਕਈ ਲੋਕ ਉਸ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਵੀ ਉਬਾਲਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮਾਹਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ।
ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਦੁੱਧ ਪਾਸਚਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ heat treatment process ਜੋ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੇ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਜਾ ਸਕੇ। ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਏਵੀਅਨ ਇਨਫਲੂਐਂਜ਼ਾ ਵਾਇਰਸ, ਮਾਈਕੋਬੈਕਟੀਰੀਅਮ, ਈ. ਕੋਲੀ, ਲਿਸਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਕੈਂਪੀਲੋਬੈਕਟਰ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 71 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਸਾਰੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਰੋਗਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਪੇਸਚੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਲਿਸਟਰੀਓਸਿਸ, ਟਾਈਫਾਈਡ ਬੁਖ਼ਾਰ, ਤਪਦਿਕ, ਡਿਪਥੀਰੀਆ ਅਤੇ ਬਰੂਸੈਲੋਸਿਸ ਦੇ ਫੈਲਣ ਪਿੱਛੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵੀ ਹੌਲੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਡਾਕਟਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਹੋਰ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵੀ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ: ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ 100 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਪੂਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਵਰਗੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨੂੰ ਸੋਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ ਘਟਦਾ ਹੈ
ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸਮੱਗਰੀ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 25 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਘਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਵੀ ਵੇਅ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਵੇਅ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤੀ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ, ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ
ਪਾਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਵੀ ਬਦਲ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਕੀ ਕੋਈ ਲਾਭ ਹਨ?
ਹਾਲਾਂਕਿ ਮਾਹਿਰ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਰੁੱਧ ਹਨ, ਇਸ ਦੇ ਕੁਝ ਫਾਇਦੇ ਹਨ ਪਰ ਇਹ ਸਿਰਫ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਹੀ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੋ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਅਭਿਆਸ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਅਭਿਆਸ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸ ਰਸਮ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਆਰਾਮ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ, ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪੀਣ ਲਈ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ 3-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਨਾਲ ਹੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ - ਜਿਸ ਨੂੰ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪੀਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
Check out below Health Tools-
Calculate Your Body Mass Index ( BMI )
ਟਾਪ ਹੈਡਲਾਈਨ
ਟ੍ਰੈਂਡਿੰਗ ਟੌਪਿਕ
