Health News: ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਆਈਟਮਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ 'ਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਸਿਹਤ ਕਿੰਨਾ ਖਤਰਨਾਕ? ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਇਹ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ

Health News: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਖੂਬ ਚਟਕਾਰੇ ਲਗਾ ਕੇ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਖਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਾਵਧਾਨ ਹੋ ਜਾਓ। ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਆਈਟਮਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ 'ਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਸਿਹਤ ਕਿੰਨਾ ਖਤਰਨਾਕ? ਇਹ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ

image source: google

ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਟਰੀਟ ਫੂਡ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ 'ਤੇ ਖਰਚਾ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਇੱਕੋ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਾਟ, ਪਕੌੜੇ, ਸਮੋਸੇ ਆਦਿ ਨੂੰ ਬਾਰ ਬਾਰ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕੋ ਤੇਲ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਗਰਮ ਕਰਨ, ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤਣਾ ਇਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਹ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ।

ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਅਕਸਰ ਰਿਫਾਈਨਡ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤੇਲ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਵਰਤਣ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਗੁਆ ਬੈਠਦੇ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ, ਕਈ ਵਾਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੇਲਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਸਾਇਣਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਚੱਲ ਸਕਣ।

ਕਈ ਖੋਜਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਇੱਕੋ ਤੇਲ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਸ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲ ਨਾਮਕ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਤੱਤ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਾਡੇ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਕਸੀਟੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਖੋਜ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਕੈਮੀਕਲ ਬਣਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਐਲਡੀਹਾਈਡ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਅਜਿਹੇ ਤੇਲ ਦਾ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਫੇਫੜਿਆਂ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖਤਰਾ ਕਾਫੀ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ। ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਨਾਮਕ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਚਰਬੀ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਉਹ ਫੈਟ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।