Kitchen Tips : ਖੀਰਾ ਮਿੱਠਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕੌੜਾ ਇਹਨਾ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕਰੋ ਪਹਿਚਾਣ

Kitchen Tips : ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ 'ਚ ਖੀਰਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਖੀਰੇ 'ਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੀਟ ਸਟ੍ਰੋਕ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ 'ਚ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਸ਼ਨ ਨਹੀਂ ਹੋਣ ਦਿੰਦੀ।

Kitchen Tips

ਇਸ 'ਚ ਐਂਟੀ-ਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਵਰਗੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਵੀ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੀਰਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਠੀਕ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵੀ ਤੇਜ਼ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਬਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਖੀਰਾ ਖਰੀਦਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹ ਕੌੜਾ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਸਾਰਾ ਸਵਾਦ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੋਕ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਿਰ ਦੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਰਗੜਦੇ ਹਨ। ਕਈ ਲੋਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਖੀਰੇ ਦੀ ਕੁੜੱਤਣ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਇੱਥੇ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਨੁਸਖੇ ਦੱਸ ਰਹੇ ਹਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਖੀਰਾ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਕੌੜੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।

ਖੀਰਾ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਦੇਖ ਕੇ ਵੀ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਕੌੜੀ ਹੈ ਜਾਂ ਮਿੱਠੀ। ਦਰਅਸਲ, ਸਥਾਨਕ ਖੀਰੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਹੋਰ ਖੀਰੇ ਨਾਲੋਂ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਠਾ ਖੀਰਾ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਥਾਨਕ ਖੀਰਾ ਹੀ ਖਰੀਦੋ। ਸਥਾਨਕ ਖੀਰੇ ਦਾ ਰੰਗ ਗੂੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਪੀਲਾਪਨ ਵੀ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸਥਾਨਕ ਖੀਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਨੂੰ ਕਰੇਲੇ ਵਾਂਗ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਥਾਨਕ ਖੀਰੇ ਦਾ ਸਵਾਦ ਕੌੜੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਖੀਰਾ ਕੌੜਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਵੀ ਧਿਆਨ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇਕਰ ਖੀਰਾ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਛੋਟਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਖਰੀਦੋ। ਇਹ ਕੌੜਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਖੀਰਾ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਜੇਕਰ ਇਹ ਅੰਦਰੋਂ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਸਮਝੋ ਕਿ ਇਹ ਅੰਦਰੋਂ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤਾਜਾ ਖੀਰਾ ਤੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਖੀਰਾ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕਦੇ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਖੀਰਾ ਨਾ ਖਰੀਦੋ ਜੋ ਪੀਲਾ ਪੈਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੋਵੇ।