Mango : ਅੰਬਾਂ ਦੀਆਂ ਹਨ ਅਣਗਿਣਤ ਕਿਸਮਾਂ, ਜਾਣ ਕੇ ਰਹਿ ਜਾਓਗੇ ਹੈਰਾਨ

Mango : ਇਸ ਸਮੇਂ ਅੰਬ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਮੌਸਮ 'ਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਲ ਮਿਲਦੇ ਹਨ ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਅੰਬਾਂ ਦੇ ਦੀਵਾਨੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

Mango

ਉਹ ਇਸ ਤੋਂ ਸ਼ੇਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖੱਟੀ ਚਟਨੀ, ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ, ਅੰਬ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ। ਭਾਰਤ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅੰਬਾਂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਪਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਰ ਅੰਬ ਦੀ ਆਪਣੀ ਖਾਸੀਅਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਰੰਗ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਸਭ ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹਨ। ਦੁਸਹਿਰੀ, ਲੰਗੜਾ ਅਤੇ ਸਫੇਦਾ ਅੰਬਾਂ ਬਾਰੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੁਣਿਆ ਹੀ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਬ ਦੀਆਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਾਂਗੇ ਜੋ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ।

ਤੋਤਾਪੁਰੀ ਅੰਬ ਸਵਾਦ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਖੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਅੰਬ ਦੀ ਬਣਤਰ ਤੋਤੇ ਦੀ ਚੁੰਝ ਵਰਗੀ ਹੈ। ਇਸੇ ਲਈ ਇਸ ਦਾ ਨਾਂ ਤੋਤਾਪੁਰੀ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਅੰਬ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਰਨਾਟਕ, ਤੇਲੰਗਾਨਾ ਅਤੇ ਆਂਧਰਾ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਅਲਫਾਂਸੋ ਅੰਬ ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਹ ਕਰਨਾਟਕ ਅਤੇ ਗੁਜਰਾਤ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅੰਬਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀ ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਤੋਂ ਪਛਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਗੁੱਦਾ ਅੰਦਰੋਂ ਭਗਵਾ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਹਿਮਸਾਗਰ ਅੰਬ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੱਛਮੀ ਬੰਗਾਲ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਅੰਬ ਦਾ ਭਾਰ ਲਗਭਗ 250 ਤੋਂ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸ਼ੇਕ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਮਠਿਆਈਆਂ ਲਈ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਾਹਰੋਂ ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਮਿੱਝ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਸਿੰਧੂਰਾ ਅੰਬ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜਿਆਦਾਤਰ ਸ਼ੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਰੰਗ ਬਾਹਰੋਂ ਲਾਲ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਰਾਸਪੁਰੀ ਅੰਬ ਪੁਰਾਣੇ ਮੈਸੂਰ, ਕਰਨਾਟਕ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਮਹਾਰਾਣੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਣ ਦੀ ਇਹ ਕਿਸਮ ਮਈ ਦੇ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੂਨ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਜਿਆਦਾਤਰ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਮੂਦੀ ਅਤੇ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਅੰਬ 4 ਤੋਂ 6 ਇੰਚ ਲੰਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਰਾਸਪੁਰੀ ਅੰਬ ਪੁਰਾਣੇ ਮੈਸੂਰ, ਕਰਨਾਟਕ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਮਹਾਰਾਣੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਣ ਦੀ ਇਹ ਕਿਸਮ ਮਈ ਦੇ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੂਨ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਜਿਆਦਾਤਰ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਮੂਦੀ ਅਤੇ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਅੰਬ 4 ਤੋਂ 6 ਇੰਚ ਲੰਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਮਾਲਦਾ ਅੰਬ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਿਹਾਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਬਾਂ ਦਾ ਰਾਜਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੋਕ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਟਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਅੰਬਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇਸ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਕਾਫੀ ਪਤਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਅੰਬ ਝਾਰਖੰਡ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕੇਸਰ ਅੰਬ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਗੁਜਰਾਤ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗਾ ਵੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅੰਬ ਦੀ ਮਹਿਕ ਕੇਸਰ ਵਰਗੀ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਇਸ ਨੂੰ ਕੇਸਰ ਅੰਬ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।