Lifestyle : ਟੇਬਲ ਸਾਲਟ, ਬਲੈਕ ਲੂਣ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਕੀ ਫਰਕ ਹੈ, ਇੱਥੇ ਜਾਣੋ

Lifestyle : ਲੂਣ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਜਾਂ ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧਾਉਣ ਵਿਚ ਅਹਿਮ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਜ਼ਾਰ 'ਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਮਕ ਮਿਲ ਜਾਣਗੇ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਘਰਾਂ 'ਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਿਰਫ ਸਫੇਦ ਨਮਕ ਦੀ ਹੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ

Lifestyle

ਤੁਹਾਡੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਕੁੱਲ 8 ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਮਕ ਉਪਲਬਧ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟਾ ਨਮਕ, ਕਾਲਾ ਨਮਕ, ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ, ਟੇਬਲ ਸਾਲਟ, ਅਲਾਏ ਸਾਲਟ, ਕੋਸ਼ਰ ਸਾਲਟ, ਸਮੋਕਡ ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਸਾਲਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਟੇਬਲ ਲੂਣ, ਕਾਲਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਮ ਹੀ ਸੁਣਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਕਿਹੜਾ ਨਮਕ ਸਿਹਤ ਦੇ ਨਜ਼ਰੀਏ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ।

ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਹੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਅਣਗਿਣਤ ਫਾਇਦਿਆਂ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਹਰ ਕੋਈ ਅਣਜਾਣ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਨਮਕ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਲੇਖ ਦੀ ਮਦਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਵੀ ਜਾਣ ਸਕੋਗੇ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਹੜੇ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਬਾਰੇ।

ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਨਮਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਲੂਣ ਵੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕੋਈ ਅਸ਼ੁੱਧੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਵੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਨਮਕ ਇੰਨਾ ਦਾਣੇਦਾਰ ਅਤੇ ਢਿੱਲਾ ਹੈ। ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ ਬਾਜ਼ਾਰ 'ਚ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਟੇਬਲ ਸਾਲਟ 'ਚ ਆਇਓਡੀਨ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥਾਇਰਾਇਡ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ 'ਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਆਇਓਡੀਨ ਨੂੰ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਨਮਕ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਇੱਕ ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਲੂਣ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਆਮ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਕਾਲਾ ਨਮਕ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਮਕ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਸਾਲੇ, ਕੋਲਾ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਦਰਖਤ ਦੀ ਸੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਾਲੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਸ ਨੂੰ ਇਹ ਰੰਗ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਰਾਮਬਾਣ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣਾ, ਕਬਜ਼, ਐਸੀਡਿਟੀ ਆਦਿ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਗੁਲਾਬੀ ਲੂਣ ਨੂੰ ਰੌਕ ਲੂਣ ਵਜੋਂ ਜਾਣਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਲੂਣ ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਦੇ ਹਿਮਾਲਿਆ ਦੇ ਕੰਢੇ ਖਨਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਲੂਣ ਸਭ ਤੋਂ ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 84 ਜ਼ਰੂਰੀ ਖਣਿਜ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ 'ਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਸਰੀਰਕ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ। ਰਾਕ ਲੂਣ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ ਤੁਹਾਡੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨਮਕ ਨਾਲ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਖੁਰਾਕ 'ਚ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।