Milk Overflow: ਦੁੱਧ ਉਬਲਣ 'ਤੇ ਡਿੱਗਣ ਕਿਉਂ ਲੱਗਦਾ? ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਸਹੀ ਜਵਾਬ?
Milk Overflow: ਜਦੋਂ ਵੀ ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਉਬਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡਿੱਗਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਕਿਉਂ? ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਦਾ ਵਿਗਿਆਨਕ ਜਵਾਬ।
Milk Overflow: ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਵੀ ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਉਹ ਉਬਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡਿੱਗਣ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ, ਭਾਵੇਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਮਰਜ਼ੀ ਗਰਮ ਕਰੀਏ, ਇਹ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹਾ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਇਸ ਪਿੱਛੇ ਕੀ ਕਾਰਨ ਹੈ? ਇਹੀ ਸਵਾਲ ਆਨਲਾਈਨ ਪਲੇਟਫਾਰਮ Quora 'ਤੇ ਪੁੱਛਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਅਜੀਬ ਗਿਆਨ ਲੜੀ ਦੇ ਤਹਿਤ ਸਹੀ ਜਵਾਬ।
Quora 'ਤੇ ਇੱਕ ਯੂਜ਼ਰ ਨੇ ਇਸ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦਿੱਤਾ ਜੋ ਕਿ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੀ ਸਹੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਲਿਖਿਆ, ਦੁੱਧ ਇੱਕ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਰਗੇ ਕਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ 5 ਫੀਸਦੀ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ 87 ਫੀਸਦੀ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਲੈਕਟੋਜ਼ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਠਾਸ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਕਾਰਨ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੁਭਾਅ ਥੋੜ੍ਹਾ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਪਾਉਂਦੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਫਟ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਉਬਲਣ ਅਤੇ ਡਿੱਗਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੋਰ ਵੀ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਹਲਕੇ ਤੱਤ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਰਬੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉੱਪਰਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਆਮ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਰੀਮ ਸਮਝਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੀ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਜਾਣ ਦਿੰਦੇ। ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਹ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਕੇ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਉੱਠਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਭਾਫ਼ ਬਾਹਰ ਜਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਬੁਲਬੁਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਝੱਗ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਉਬਲ ਕੇ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: Staircase: ਕੀ ਆ ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਦੀ ਇਸ ਪੌੜੀ ਦੀ ਕਹਾਣੀ? ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਹਿਲਾਇਆ ਵੀ ਨਹੀਂ ਗਿਆ
ਟਾਪ ਹੈਡਲਾਈਨ
ਟ੍ਰੈਂਡਿੰਗ ਟੌਪਿਕ
