ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜਲਦੀ-ਜਲਦੀ ਉਬਾਲਣਾ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ! ਜਾਣੋ ਨਿਊਟ੍ਰਿਸ਼ਨਿਸਟ ਨੇ ਕੀ ਕਿਹਾ
ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਤੁਹਾਡੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਇਸ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ।
ਸੋਮਵਾਰ ਦਾ ਦਿਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਜਲਦਬਾਜ਼ੀ ਵਾਲਾ ਦਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦਿਨ ਲਈ ਕਈ ਖਾਸ ਕੰਮ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਫ਼ਤਰ ਜਾਣ ਦੀ ਕਾਹਲੀ ਹੈ ਤਾਂ ਵੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਕਦੇ ਜ਼ਲਦੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਹੀਂ ਪੀਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਅੱਜ ਤੋਂ ਹੀ ਇਹ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਕਿਉਂਕਿ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਤੁਹਾਡੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਇਸ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਨਿਊਟ੍ਰਿਸ਼ਨਿਸਟ ਲਵਨੀਤ ਬੱਤਰਾ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ 'ਚ ਆਪਣੀ ਇਕ ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ ਸਟੋਰੀ 'ਚ ਦੱਸਿਆ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ।
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਨੈਚੂਰਲ ਸ਼ੂਗਰ ਸੜ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵੇਅ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਫਟ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਜਲਦੀ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਸੜ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰਤਨ ਨਾਲ ਚਿਪਕ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਇਸ 'ਚ ਝੱਗ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਹਰ ਪਾਸੇ ਫੈਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਸਟੋਵ ਵੀ ਗੰਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਇਹ ਉੱਪਰ ਆਉਣ ਅਤੇ ਡਿੱਗਣ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਡਿੱਗਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ।
ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜ਼ਲਦੀ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਉਬਾਲਣ 'ਤੇ, ਇਸ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਪਾਣੀ ਵਾਸ਼ਪਿਤ ਹੋਣ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਚਰਬੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਰਗੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਪਾਣੀ ਨਾ ਤਾਂ ਸੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਇਸ ਨਾਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਫੈਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਕਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਿਹਤ ਮਾਹਿਰਾਂ ਮੁਤਾਬਕ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਉਸ 'ਚ ਮੌਜੂਦ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਦੁੱਧ ਕਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਖਜ਼ਾਨਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਦੇ ਸਮੇਂ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਵਰਤਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਸਵੇਰੇ ਉੱਠਦਿਆਂ ਹੀ ਅਕਸਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਸਿਰਦਰਦ, ਤਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਇਹ ਕਾਰਨ, ਇਦਾਂ ਪਛਾਣੋ ਖਤਰਨਾਕ ਜਾਂ ਨਾਰਮਲ
ਜ਼ਿਆਦਾ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਚੋਂ
ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਨਾ ਤਾਂ ਜਲਦੀ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬੁਲਬਲੇ ਉੱਠਦੇ ਹੋਏ ਦੇਖੋ, ਤਾਂ ਉਦੋਂ ਹੀ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਉਬਾਲੋ। ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਨਸ਼ਟ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਓਨੀ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਵੀ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ALERT ! ਸ਼ਿਰਫ ਮੱਛਰਾਂ ਦੀ ਨਹੀਂ ਤੁਹਾਡੀ ਜਾਨ ਵੀ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ Mosquito Coil, ਲਾ ਕੇ ਸੌਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚੋ
Check out below Health Tools-
Calculate Your Body Mass Index ( BMI )
ਟਾਪ ਹੈਡਲਾਈਨ
ਟ੍ਰੈਂਡਿੰਗ ਟੌਪਿਕ
