ਸਾਵਧਾਨ! ਬਾਜ਼ਾਰ 'ਚ ਵਿਕ ਰਹੇ ਕੈਮੀਕਲ ਵਾਲੇ ਅੰਬ...ਬਣ ਰਹੇ ਨੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ, ਇੰਝ ਕਰੋ ਪਛਾਣ
ਗਰਮੀਆਂ 'ਚ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਅੰਬ ਦਾ ਬੇਸਬਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਜਿਹਾ ਫਲ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਹਰ ਕੋਈ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਮੁਨਾਫਾਖੋਰ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਕੈਮੀਕਲ ਦੇ ਪਕਾ ਕੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੇ ਵਿੱਚ ਵੇਚਦੇ ਹਨ।ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ..
ਜੇ ਇਸ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਅੰਬ ਨਾ ਖਾਧਾ ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਦਾ ਕੀ ਮਜ਼ਾ ਲਿਆ। ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵੀ ਕਈ ਫਲ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਫਾਇਦਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਅੰਬ ਦੀ ਗੱਲ ਹੀ ਵੱਖਰੀ ਹੈ। ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਕੋਈ ਹੋਵੇ ਜਿਸ ਨੂੰ ਅੰਬ ਪਸੰਦ ਨਾ ਹੋਣ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਲੰਗੜਾ, ਦਸਹੇਰੀ, ਤੋਤਾਪਰੀ, ਸਫੇਦਾ, ਅਲਫੋਂਸੋ ਅਤੇ ਨਾ ਜਾਣੇ ਕਿੰਨੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅੰਬ ਮਿਲ ਜਾਣਗੇ। ਫਲਾਂ ਦੇ ਰਾਜੇ ਅੰਬ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ-ਸੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ-ਏ ਅਤੇ ਕਈ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਫਾਇਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਕੈਮੀਕਲ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਅੰਬ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣੀਏ FSSAI ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ
FSSAI (ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਸਟੈਂਡਰਡਜ਼ ਅਥਾਰਟੀ ਆਫ ਇੰਡੀਆ) ਅਨੁਸਾਰ, ਅੰਬ ਨੂੰ ਕੈਮੀਕਲ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਗੈਰ-ਕਾਨੂੰਨੀ ਅਤੇ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ। ਇਹ ਕੈਮੀਕਲ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੇਟ, ਜਿਗਰ, ਅਤੇ ਸਾਹ ਸਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। FSSAI ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅੰਬ ਕੁਦਰਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਜਾਂ ਇਥੀਲੀਨ ਗੈਸ ਵਰਗੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ। ਅੰਬ ਖਰੀਦਣ ਸਮੇਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਰੰਗ, ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਜੇ ਅੰਬ ਵਿੱਚ ਅਜੀਬ ਸੁਗੰਧ ਜਾਂ ਅਸਮਾਨ ਪੱਕਣ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਹੋਣ, ਤਾਂ ਉਹ ਕੈਮੀਕਲ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅੰਬ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਕੇ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਇਸ ਫਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਚਿੰਤਾ ਦੇ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਕਿਉਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ?
ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹੈ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਲਾਗਤ ਘਟਾਉਣਾ। ਸਪਲਾਈ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਅੰਮਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ ਅੰਬ ਦਾ ਰੰਗ, ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵੀ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇੱਕ ਝਲਕ ਵਿੱਚ ਇਹ ਆਮ ਕੁਦਰਤੀ ਹੀ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਚਮਕੀਲੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਸਮਝ ਕੇ ਖਰੀਦ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਜਿਹੇ ਅੰਬਾਂ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦਾਇਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹਨ।
FSSAI ਕੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ?
FSSAI ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਆਮ ਨੂੰ ਆਰਟੀਫ਼ਿਸ਼ੀਅਲ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਰਸਾਇਣ ਐਸੀਟੀਲੀਨ ਗੈਸ ਨਿਕਾਲਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ ਨੂੰ ਆਮ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ 'ਮਸਾਲਾ' ਵੀ ਆਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਾ ਸਿਰਫ ਆਮ, ਸਗੋਂ ਕੇਲਾ, ਪਪੀਤਾ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਇਸ ਰਸਾਇਣ ਰਾਹੀਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। FSSAI ਨੇ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਕਿ ਐਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕੇ ਹੋਏ ਆਮ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਕੈਮਿਕਲ ਵਾਲੇ ਅੰਬ ਖਾਣ ਦੇ ਸਾਈਡ ਇਫੈਕਟ
- ਸਿਰ ਘੁੰਮਣਾ
- ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਿਆਸ ਦਾ ਲੱਗਣਾ
- ਚਿੜਚਿੜਾਪਨ
- ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ
- ਨਿਗਲਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ
- ਉਲਟੀ ਆਉਣੀ
- ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਜ਼ਖਮ ਜਾਂ ਅਲਸਰ
ਨਕਲੀ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਚਾਣ ਦੇ 3 ਤਰੀਕੇ
ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਸਮੇਂ ਧਿਆਨ ਦਿਓ
ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਅੰਬ ਖਰੀਦੋ, ਤਾਂ ਵੇਖੋ ਕਿ ਅੰਬਾਂ 'ਤੇ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਨੀਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਨਾ ਹੋਣ। ਜੇ ਹੋਣ, ਤਾਂ ਅਜਿਹਾ ਅੰਬ ਨਕਲੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹਨਾ ਨੂੰ ਨਾ ਖਰੀਦੋ।
ਬਾਲਟੀ ਟੈਸਟ
ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਘਰ ਲਿਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਬਾਲਟੀ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਕੇ ਰੱਖੋ। ਜੇ ਅੰਬ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਉਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਅੰਬ ਉੱਪਰ ਤੈਰਦੇ ਹੋਣ, ਤਾਂ ਸਮਝੋ ਕਿ ਉਹ ਕੈਮੀਕਲ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਹਨ।
ਅੰਬ ਕੱਟ ਕੇ ਵੇਖੋ
ਜੇਕਰ ਆਮ ਕੈਮੀਕਲ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਕੱਟਣ 'ਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲੇ ਗੁੱਦੇ ਦਾ ਰੰਗ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੋ ਆਮ ਕੁਦਰਤੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਹਲਕੇ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਆਮ 'ਚ ਰੰਗ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਕੈਮੀਕਲ ਵਾਲੇ ਅੰਬ ਕਦੇ ਵੀ ਰਸਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ 'ਤੇ ਕੋਈ ਰਸ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲਦਾ।
FSSAI ਅਨੁਸਾਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਵੀ ਫਲ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ 'ਚੋਂ ਜਿਹੜਾ ਵੀ ਰਸਾਇਣ ਲੱਗਿਆ ਹੋਏ ਉਹ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਏ।
Disclaimer: ਖ਼ਬਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਕੁਝ ਜਾਣਕਾਰੀ ਮੀਡੀਆ ਰਿਪੋਰਟਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਝਾਅ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬੰਧਤ ਮਾਹਿਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਜ਼ਰੂਰ ਲੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
Check out below Health Tools-
Calculate Your Body Mass Index ( BMI )
ਟਾਪ ਹੈਡਲਾਈਨ
ਟ੍ਰੈਂਡਿੰਗ ਟੌਪਿਕ
