ਜ਼ਹਿਰ ਬਣ ਸਕਦਾ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਬ੍ਰੈੱਡ-ਜੈਮ ਖਾਣਾ, ਰਿਸਰਚ 'ਚ ਦਾਅਵਾ
ਬੱਚੇ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਝਿਜਕਦੇ ਹਨ ਪਰ ਕੁਝ ਅਜਿਹੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਹ ਬੜੇ ਚਾਅ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੈਮ।
ਬੱਚੇ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਝਿਜਕਦੇ ਹਨ ਪਰ ਕੁਝ ਅਜਿਹੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਹ ਬੜੇ ਚਾਅ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੈਮ। ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਹੋਵੇ, ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਜਾਂ ਨਾਸ਼ਤਾ, ਬੱਚੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਜੈਮ ਖਾਣ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਅਤੇ ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਅਕਸਰ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜੈਮ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਜੋ ਬੱਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਖਾਣ 'ਚ ਤੌਖਲਾ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਜਲਦੀ ਹੀ ਬ੍ਰੈੱਡ ਜੈਮ ਖਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਮਾਤਾ-ਪਿਤਾ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬ੍ਰੈੱਡ ਜੈਮ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ ਜਾਂ ਇਹ ਬੱਚੇ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਜੈਮ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਫਲਾਂ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵੀ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਵਰਗੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਜਿਹੜੇ ਬੱਚੇ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੈਮ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮੋਟਾਪੇ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੈਮ 'ਚ ਕੈਲੋਰੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਨਾਂ 'ਤੇ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਜਾਮ ਖਾਣ ਨਾਲ ਮੋਟਾਪਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਜੈਮ ਘਰ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਲਗਾ ਕੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਬੱਚੇ ਹੈਲਦੀ ਫੂਡ ਖਾਣ 'ਚ ਤਰਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਾਮ ਖਾਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਮਠਿਆਈਆਂ ਖਾਣ ਦੀ ਆਦਤ ਪੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜੈਮ ਵਰਗੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਗਲਤ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਭਰ ਗਏ ਹੋ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਤੁਹਾਡਾ ਬੱਚਾ ਫਜ਼ੂਲ ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
Researchgate.net ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਅੰਜੀਰ, ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਤੋਂ ਬਣੇ ਜੈਮ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਫਲ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਫੀਨੋਲਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਚੰਗੇ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਵਿਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਜੈਮ ਨੂੰ 5 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ 25 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫਿਨੋਲਿਕਸ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗਤੀਵਿਧੀ ਅਤੇ ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ।
ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਅੰਜੀਰ, ਚੈਰੀ, ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫੀਨੋਲਿਕ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਸਨ। ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਜਿਹੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਾਰੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਕੁੱਲ ਫੀਨੋਲਿਕਸ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਫਿਨੋਲਿਕਸ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲਸ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਟਿਊਮਰ ਬਣਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਜਿਹੀ ਹੈ ਕਿ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਕੋਈ ਪੋਸ਼ਣ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਲੈਣ ਦੀ ਤਾਕ 'ਚ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਜੈਮ ਖਿਲਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਅਜਿਹਾ ਨਾ ਕਰੋ।
Check out below Health Tools-
Calculate Your Body Mass Index ( BMI )
ਟਾਪ ਹੈਡਲਾਈਨ
ਟ੍ਰੈਂਡਿੰਗ ਟੌਪਿਕ
