(Source: Dainik Bhaskar)
Rice Identification : ਤੁਸੀਂ ਕਿਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਚੌਲ ਤਾਂ ਨਹੀਂ ਖਾ ਰਹੇ, ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਛਾਣੋ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਬਾਸਮਤੀ ਰਾਈਸ
ਅੱਜ ਇਹ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਚੌਲ ਮਿਲਾਵਟ ਕਰਕੇ ਵੇਚੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਾਉਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਕੁਝ ਦਾਣੇ ਹੱਥ 'ਚ ਲੈ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਜਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਚੌਲ ਅਸਲੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਕਲੀ।
Real Basmati Rice : ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਜਿੰਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਓਨੀ ਹੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਦੁਰਵਰਤੋਂ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ। ਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਭਾਰਤੀ ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਖਪਤ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਨਕਲੀ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਚੌਲ ਵੇਚ ਰਹੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਅਸਲੀ ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਰੰਗ ਵੀ ਉਹੀ, ਮਹਿਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਿਚ ਲਗਭਗ ਇਕੋ ਜਿਹਾ, ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਪੈਦਾ ਹੋ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।
ਅੱਜ ਇਹ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਚੌਲ ਮਿਲਾਵਟ ਕਰਕੇ ਵੇਚੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਚਿੰਤਾ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ। ਇਸ ਧੋਖਾਧੜੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਾਉਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਕੁਝ ਦਾਣੇ ਹੱਥ 'ਚ ਲੈ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਜਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਚੌਲ ਅਸਲੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਕਲੀ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਚੌਲਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਬੈਠੇ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਟੈਸਟ ਕਰਕੇ ਵੀ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਬਸਤਾਮੀ ਚੌਲ ਕੀ ਹਨ
ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਚਾਵਲ (Basmati Rice Identification) ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਭਾਰਤ, ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਅਤੇ ਨੇਪਾਲ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਚੌਲ ਵਧੀਆ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਦੁੱਗਣੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਚੌਲ ਪਕਾਉਣ 'ਤੇ ਵੀ ਚਿਪਕਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਫੁੱਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇਸਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ।
ਸਟਿੱਕ ਚੌਲ
ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹੁਣ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਚੌਲਾਂ (Plastic Rice Identification) ਦੀ ਪਛਾਣ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਹ ਚੌਲ ਆਲੂ, ਸ਼ਲਗਮ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਅਤੇ ਰਾਲ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਚੌਲ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਚੌਲ ਖਾਣ ਅਤੇ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਚ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਚੂਨਾ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪਛਾਣੋ
ਅੱਜ ਦੇ ਆਧੁਨਿਕ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਲੋਕ ਬਹੁਤ ਆਧੁਨਿਕਤਾ ਨਾਲ ਵੀ ਚਾਲਬਾਜ਼ੀ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ 'ਚ ਚੌਲ ਲੈ ਕੇ ਤਾਂ ਜ਼ਰੂਰ ਵੇਖਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਨਕਲੀ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਅਸਲੀ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਵੀ ਨਹੀਂ ਪਛਾਣਦੇ ਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਦੋਵੇਂ ਚੌਲ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ।
- ਇਸ ਧੋਖੇ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਕੁਝ ਨਮੂਨੇ ਲੈ ਕੇ ਭਾਂਡੇ 'ਚ ਰੱਖ ਲਓ।
- ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੂਨਾ ਯਾਨੀ ਲਾਈਮ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾ ਕੇ ਘੋਲ ਬਣਾਓ।
- ਹੁਣ ਇਸ ਘੋਲ 'ਚ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਭਿਓ ਕੇ ਕੁਝ ਦੇਰ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
- ਜੇਕਰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲ ਜਾਵੇ ਜਾਂ ਰੰਗ ਛੱਡ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸਮਝ ਲਓ ਕਿ ਚੌਲ ਨਕਲੀ ਹਨ।
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰੋ
ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਅਸਲੀ ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ।
- ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਕੱਚੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਘੋਲ ਲਓ। ਜੇਕਰ ਚੌਲ ਪਾਣੀ 'ਤੇ ਤੈਰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਸਮਝ ਲਓ ਕਿ ਇਹ ਚੌਲ ਨਕਲੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਸਲੀ ਚੌਲ ਜਾਂ ਅਨਾਜ ਪਾਣੀ 'ਚ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਹੀ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
- ਚਮਚ 'ਤੇ ਕੁਝ ਚੌਲ ਲੈ ਕੇ ਲਾਈਟਰ ਜਾਂ ਮਾਚਿਸ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਸਾੜ ਲਓ। ਜੇਕਰ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਚਲਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਸੜੇ ਹੋਏ ਦੀ ਬਦਬੂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਸਮਝ ਲਓ ਕਿ ਚੌਲ ਨਕਲੀ ਹਨ।
- ਤੁਸੀਂ ਨਕਲੀ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ 'ਚ ਪਾ ਕੇ ਵੀ ਪਛਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਤੇਲ 'ਚ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਕੁਝ ਦਾਣੇ ਪਾ ਦਿਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜੇਕਰ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਬਦਲ ਜਾਵੇ ਜਾਂ ਚੌਲ ਪਿਚਕ ਕੇ ਚਿਪਕ ਜਾਣ ਤਾਂ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ।
- ਅਸਲੀ-ਨਕਲੀ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾ ਕੇ ਵੀ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਕੁਝ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਬੋਤਲ 'ਚ ਭਰ ਲਓ। ਜੇਕਰ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਲੀ ਲੱਗ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਚਾਵਲ ਅਸਲੀ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਨਕਲੀ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵੀ ਅਸਲੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ (ਰਾਈਸ ਟੈਸਟ)।
Check out below Health Tools-
Calculate Your Body Mass Index ( BMI )
ਟਾਪ ਹੈਡਲਾਈਨ
ਟ੍ਰੈਂਡਿੰਗ ਟੌਪਿਕ
